Jeyuk Bokkeum (Cerdo Picante Salteado)
Jeyuk Bokkeum Delicioso y Limpio Hecho con Gochugaru
¡Descubra una receta de Jeyuk Bokkeum limpia e irresistiblemente deliciosa, sin la pesadez del gochujang! Usamos gochugaru (copos de chile rojo) para realzar los sabores naturales del cerdo y las verduras, creando una salsa rica y sabrosa que combina perfectamente con el arroz. ¡Es un plato que agrada a todos y que añadirá un toque especial a su mesa!
Ingredientes Principales- 600g de Cerdo (paleta o pierna)
- 1 cucharada de Azúcar Moreno (para marinar el cerdo)
- 1 manojo de Cebolletas (aprox. 1 tallo)
- 1 Cebolla mediana
- 2 Pimientos Rojos Picantes
- 20g de Zanahoria (aprox. 1/4 zanahoria)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Salsa Picante y Dulce para Saltear- 6 cucharadas de Salsa de Soja
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile rojo coreano, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (preferiblemente aceite de perilla para un sabor a nuez)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) o Mulyeot (jarabe de almidón)
- 6 cucharadas de Salsa de Soja
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile rojo coreano, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (preferiblemente aceite de perilla para un sabor a nuez)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) o Mulyeot (jarabe de almidón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras. Corte las cebolletas y los pimientos rojos picantes en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Corte la cebolla en tiras finas y la zanahoria en rodajas finas o medias lunas.
Step 2
En un bol, combine todos los ingredientes para la ‘Salsa Picante y Dulce para Saltear’: salsa de soja, gochugaru, mirin, ajo picado, aceite de sésamo y oligodang. Mezcle todo hasta que el azúcar se disuelva y la salsa esté bien combinada. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Añada los 600g de cerdo y 1 cucharada de azúcar moreno para una marinada rápida. Saltee el cerdo rápidamente a fuego alto para sellar las superficies y retener los jugos. Use palillos o una espátula para deshacer cualquier grumo mientras cocina.
Step 4
Una vez que el cerdo esté cocido a la mitad, agregue toda la salsa para saltear preparada a la sartén. Continúe salteando a fuego alto, asegurándose de que la salsa cubra el cerdo de manera uniforme. Tenga cuidado de que la salsa no se queme.
Step 5
Cuando el cerdo esté casi completamente cocido, agregue todas las verduras preparadas (cebolla, zanahoria, cebolleta, pimientos rojos) a la sartén. Saltee rápidamente a fuego alto hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y bien combinadas con el cerdo. Justo antes de apagar el fuego, espolvoree con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para decorar.
Step 6
Sirva este delicioso Jeyuk Bokkeum inmediatamente sobre arroz caliente. Si le sobra, ¡intente recalentarlo al día siguiente! Los sabores se intensificarán durante la noche, haciéndolo aún más delicioso. ¡Disfrute de este plato sustancioso y sabroso que es perfecto con el arroz.
