Jeyuk Bokkeum con Deodeok Aromático: Una Armonía Perfecta de Cerdo Tierno y Deodeok Crujiente
Jeyuk Bokkeum con Deodeok
Presentamos nuestro especial ‘Jeyuk Bokkeum Medicinal con Deodeok’, una deliciosa variación del clásico jeyuk bokkeum picante, realzado con el exquisito aroma del deodeok (raíz de montaña coreana). Este plato es una opción nutritiva, ya que el cerdo complementa el perfil nutricional del deodeok al aportar abundante proteína. También hemos añadido una pizca de polvo de piñones para una capa extra de riqueza a nuez. Este jeyuk bokkeum con deodeok es una comida maravillosamente satisfactoria, perfecta como guarnición con arroz o como un sabroso aperitivo con bebidas. ¡Pruebe a preparar hoy mismo este jeyuk bokkeum con deodeok irresistiblemente sabroso!
Ingredientes Principales- Paleta de Cerdo 600g (elija un corte con grasa moderada)
- Deodeok 50g (limpio)
- Cebolleta 1 tallo (parte gruesa)
- Cebolla 1/2 mediana
- Polvo de Piñones, una pizca (para decorar)
- Sal, una pizca (para sazonar)
- Pimienta Negra, una pizca (para sazonar)
Salsa de Condimento Picante y Dulce- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas (use una marca sabrosa)
- Gochugaru (polvo de chile coreano) 2 cucharadas (ajustar al gusto)
- Azúcar 3 cucharadas (el dulzor se puede ajustar)
- Oligosacárido 1 cucharada (para brillo y dulzor)
- Salsa de Soja 2 cucharadas (para profundidad salada)
- Salsa de Ostras 1 cucharada (realza el sabor)
- Ajo Picado 2 cucharadas (sabor generoso a ajo)
- Jengibre Picado 1 cucharadita (elimina el olor a caza y añade aroma)
- Aceite de Sésamo, un chorrito (para un final a nuez)
- Pimienta Negra, una pizca (para un sabor equilibrado)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas (use una marca sabrosa)
- Gochugaru (polvo de chile coreano) 2 cucharadas (ajustar al gusto)
- Azúcar 3 cucharadas (el dulzor se puede ajustar)
- Oligosacárido 1 cucharada (para brillo y dulzor)
- Salsa de Soja 2 cucharadas (para profundidad salada)
- Salsa de Ostras 1 cucharada (realza el sabor)
- Ajo Picado 2 cucharadas (sabor generoso a ajo)
- Jengibre Picado 1 cucharadita (elimina el olor a caza y añade aroma)
- Aceite de Sésamo, un chorrito (para un final a nuez)
- Pimienta Negra, una pizca (para un sabor equilibrado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa de condimento para un delicioso Jeyuk Bokkeum con Deodeok. En un bol, combine 3 cucharadas de Gochujang, 2 cucharadas de Gochugaru, 3 cucharadas de Azúcar, 1 cucharada de Oligosacárido, 2 cucharadas de Salsa de Soja, 1 cucharada de Salsa de Ostras, 2 cucharadas de Ajo Picado, 1 cucharadita de Jengibre Picado, un chorrito de Aceite de Sésamo y una pizca de Pimienta Negra. Mezcle bien con una cuchara hasta que forme una pasta espesa. ¡Esta salsa es clave para el sabor del plato, así que asegúrese de que esté bien combinada!
Step 2
A continuación, prepararemos el aromático deodeok. Después de limpiar los 50g de deodeok retirando su piel o suciedad, córtelo en tiras muy finas. Las tiras finas absorben mejor la salsa y proporcionan una textura agradable al cocinarse.
Step 3
La preparación de las verduras es sencilla. Corte la 1 cebolleta en trozos de 4 cm de largo, incluyendo tanto la parte blanca como la verde. Hacer cortes poco profundos a lo largo ayudará a que la cebolleta absorba mejor la salsa. Corte la 1/2 cebolla en juliana fina, similar al deodeok.
Step 4
Ahora, preparémonos para saltear el cerdo. Coloque 600g de paleta de cerdo en una sartén precalentada. Sazónela ligeramente con una pizca de sal y pimienta. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza del cerdo y realza su sabor.
Step 5
Saltee el cerdo sazonado en la sartén, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté bien dorado por ambos lados. Una vez que el cerdo tenga un color dorado apetitoso, córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Este sellado inicial hace que el cerdo sea más tierno y sabroso.
Step 6
Deje el cerdo a un lado temporalmente. Añada un poco de aceite a la misma sartén y sofría la cebolla y la cebolleta en juliana hasta que desprendan aroma. Cuando las cebollas se vuelvan translúcidas y se libere el dulzor de las cebolletas, contribuirá a un sabor más rico.
Step 7
Una vez que las verduras estén algo salteadas, devuelva el cerdo previamente sellado a la sartén y saltee ambos juntos. Mezcle bien para asegurar que el cerdo y las verduras estén uniformemente combinados.
Step 8
Es hora de añadir toda la salsa de condimento picante y dulce preparada. Saltee rápidamente a fuego alto. Es crucial seguir removiendo para evitar que la salsa se queme. Saltear a fuego alto durante un corto tiempo ayuda a mantener la frescura de las verduras y la textura tierna del cerdo.
Step 9
Cuando la salsa haya cubierto uniformemente el cerdo y las verduras y tengan un aspecto brillante, añada el deodeok en juliana y saltee brevemente. Evite cocinar en exceso el deodeok, ya que puede volverse blando; un salteado corto es clave.
Step 10
Saltee solo hasta que las tiras de deodeok estén ligeramente marchitas y mezcladas con la salsa, luego apague inmediatamente el fuego. Es importante preservar el aroma fresco y la textura crujiente del deodeok.
Step 11
Sirva el delicioso Jeyuk Bokkeum con Deodeok generosamente sobre arroz caliente. Finalmente, espolvoree con polvo de piñones al gusto. ¡Su Aromático y a Nueces ‘Jeyuk Bokkeum Medicinal con Deodeok’ está ahora completo! Disfrute de su comida.
