Jjageuli de Cerdo Picante
Jjageuli de Cerdo Picante y Sabroso Hecho con Ingredientes de Despensa. ¡Perfecto para un Día Lluvioso!
¡Supere el calor del verano no solo con platos fríos! Caliente su cuerpo y alma con este sabroso y contundente guiso de cerdo. Es una forma deliciosa de mantenerse saludable y fuerte durante todo el verano.
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo 600 g
- Tofu firme 1 bloque (400 g)
- Agua 600 cc
Sazonador y Aromáticos- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Doenjang (pasta de soja coreana) 0.5 cucharada (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cucharadas (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Mirin (vino de arroz) 6 cucharadas (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Salsa de pescado (anchoa) 2 cucharadas (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Azúcar 2 cucharadas (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Salsa de ostras 1 cucharada (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Kimchi maduro 1 tazón (picado en trozos del tamaño de un bocado)
- Ajo picado 2 cucharadas (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Pimienta negra una pizca
- Cebolla 1/2 (en rodajas finas)
- Chile Cheongyang (chile coreano) 1 (picado finamente)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Doenjang (pasta de soja coreana) 0.5 cucharada (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cucharadas (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Mirin (vino de arroz) 6 cucharadas (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Salsa de pescado (anchoa) 2 cucharadas (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Azúcar 2 cucharadas (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Salsa de ostras 1 cucharada (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Kimchi maduro 1 tazón (picado en trozos del tamaño de un bocado)
- Ajo picado 2 cucharadas (usando una cuchara de sopa coreana estándar)
- Pimienta negra una pizca
- Cebolla 1/2 (en rodajas finas)
- Chile Cheongyang (chile coreano) 1 (picado finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para esta receta, ‘cucharada’ se refiere a una cuchara de sopa coreana estándar, de aproximadamente 8 cc. Primero, en un bol grande, combine todos los ingredientes excepto el agua y el tofu. Esto incluye la carne de cerdo, todos los ingredientes del sazonador, el kimchi, la cebolla y el chile. Corte la cebolla en rodajas finas y pique finamente el chile Cheongyang. Pique el kimchi maduro en trozos del tamaño de un bocado según su preferencia. (Para más recetas y videos recientes, visite nuestro canal de YouTube ‘Duyuline’.)
Step 2
Mezcle bien todos los ingredientes en el bol para crear una pasta sazonadora bien combinada.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio. Agregue todos los ingredientes preparados a la sartén y sofría hasta que el cerdo esté cocido aproximadamente al 80%. Si es difícil determinar el punto de cocción por el color, aumente el fuego a alto y sofría vigorosamente durante unos 2 minutos para asegurar una cocción uniforme.
Step 4
Una vez que los ingredientes estén cocidos aproximadamente al 80%, vierta 600 cc de agua y llévelo a ebullición a fuego alto. Tan pronto como comience a hervir vigorosamente, agregue los trozos de tofu.
Step 5
Después de agregar el tofu, deje que hierva a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos. Prefiero cocinarlo a fuego alto durante 5 minutos, luego probar y continuar cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que alcance el sabor y la consistencia deseados. (Dado que la potencia de la estufa varía en cada hogar, probar y ajustar es crucial.) Una vez que el caldo se haya reducido a su gusto, agregue 2 o 3 pizcas de pimienta negra para darle más sabor. La pimienta negra complementa maravillosamente los guisos de cerdo al cortar la riqueza y mejorar el aroma general.
Step 6
Aunque haga calor, intente no depender solo de comidas frías. ¡Disfrutar de un plato caliente y contundente como este jjageuli puede reconfortar su estómago y ayudarle a mantenerse fuerte durante todo el verano!