Jjageuli de Papa Estilo Baek Jong-won: La Receta Perfecta para un Plato Reconfortante
Cómo Preparar el Delicioso Jjageuli de Papa de Baek Jong-won
¡Este es el legendario Jjageuli de Papa de Baek Jong-won! Es un plato tan bueno que es raro encontrar a alguien que no lo haya probado, y aún más raro encontrar a alguien que solo lo haya probado una vez. Es increíblemente delicioso mezclado con arroz cuando no tienes mucho apetito. ¡Prepárate para una explosión de sabor!
Ingredientes Principales- 400g de Papas (aproximadamente 2-3 papas medianas)
- 200g de Spam (1/2 lata)
- 60g de Cebolla (aproximadamente 1/2 cebolla mediana)
- 1 Hongos de Seta Rey
- Una pequeña cantidad de Cebolleta verde
- 2 Chiles Cheongyang (chiles rojos coreanos)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 3 cucharadas de Jin Ganjang (salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Azúcar
- 3 tazas de Agua (aprox. 600ml)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 3 cucharadas de Jin Ganjang (salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Azúcar
- 3 tazas de Agua (aprox. 600ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente estrella del plato, las papas, junto con el Spam para un sabor rico, y cualquier hongo sobrante que tengas en el refrigerador. Para esta receta, usaré hongos seta rey. Asegúrate de cortar todos los ingredientes en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Pela las papas y córtalas en rodajas gruesas, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Corta los hongos seta rey y la cebolla en rodajas gruesas o en cubos. Pica la cebolleta verde en diagonal y los chiles Cheongyang finamente. Blanquea ligeramente el Spam en agua hirviendo para eliminar impurezas, luego córtalo en cubos o ponlo en una bolsa con cierre y tritúralo; triturarlo agregará aún más profundidad de sabor al caldo.
Step 3
En una olla ancha o wok, agrega las papas en rodajas, el Spam triturado, y los hongos seta rey y cebollas en rodajas. Aquí es donde la dulzura de las verduras y la esencia salada del Spam comienzan a fusionarse.
Step 4
Ahora, agrega todos los ingredientes del aderezo que forman el núcleo del sabor de este plato. Añade el gochugaru, gochujang, salsa de soja, ajo picado, doenjang y azúcar. Es aún mejor si puedes mezclar bien estos ingredientes con los demás y dejarlos marinar por un corto tiempo para que absorban los sabores.
Step 5
Vierte aproximadamente 3 tazas (unos 600 ml) de agua, asegurándote de que las papas estén bien cubiertas. Comienza hirviendo a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y deja que se cocine a fuego lento, tapado, permitiendo que los sabores se mezclen. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
Step 6
Continúa cocinando hasta que las papas estén muy tiernas, se puedan machacar fácilmente con un tenedor, y el caldo se haya espesado a una consistencia deseable. ¡Este es el momento en que tu delicioso Jjageuli de Papa estará listo! Para un toque extra de frescura y sabor, incorpora la cebolleta verde picada y los chiles Cheongyang al final y cocina a fuego lento por un momento más.
