Jjajangbap Casero (Arroz con Salsa Coreana de Frijoles Negros)
Receta Fácil y Deliciosa de Jjajangbap
¡Les traigo una receta casera de Jjajangbap! Hacía tiempo que no comía comida chino-coreana, así que rápidamente preparé esto con lomo de cerdo que tenía comprado para hacer tonkatsu. En lugar de fideos, disfrutamos de este sabroso plato de arroz para la cena.
Ingredientes Principales- 2 sobres de salsa Jjajang (ajustar al gusto)
- 300g de lomo de cerdo o paleta de cerdo, cortado en cubos
- 2-3 patatas, cortadas en cubos
- 1 cebolla, cortada en cubos
- 1/2 calabacín, cortado en cubos
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- Pizca de sal (para sazonar)
- Aceite vegetal, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes para nuestro Jjajangbap. Lave y pele las patatas, la cebolla y el calabacín. Luego, córtelos en cubos, de aproximadamente el mismo tamaño que el cerdo, unos 1.5 a 2 cm. Si remoja las patatas en agua fría después de cortarlas, ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitará que se peguen al saltear.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa Jjajang. Usaremos 2 sobres de salsa Jjajang en polvo. Por lo general, un sobre se mezcla con unos 300-350 ml de agua. Verifique la cantidad de agua recomendada en el paquete. Mezcle bien el polvo con agua hasta que no queden grumos. Premezclar facilita mucho el proceso de cocción.
Step 3
¡Es hora de empezar a saltear! Caliente un wok o una sartén profunda a fuego alto. Agregue una cantidad generosa de aceite vegetal, luego añada el cerdo en cubos. Agregue también el ajo picado y el jengibre rallado. Saltee vigorosamente hasta que la superficie del cerdo esté dorada y se libere un aroma maravilloso.
Step 4
Una vez que el cerdo esté mayormente cocido y haya cambiado de color, agregue las patatas, cebollas y calabacín en cubos a la sartén. Continúe salteando todo junto. Saltear las verduras hasta que estén ligeramente translúcidas ayuda a realzar su dulzura natural.
Step 5
Cuando las verduras comiencen a ablandarse, vierta suficiente agua para cubrir apenas los ingredientes. Tape la sartén y deje cocinar a fuego medio-bajo hasta que las patatas y el cerdo estén completamente cocidos. Esto debería tomar unos 10 a 15 minutos.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, vierta la salsa Jjajang premezclada en la sartén. Revuelva rápidamente para asegurarse de que se mezcle de manera uniforme sin grumos. Aumente el fuego a medio y deje que la salsa hierva y espese, permitiendo que los sabores se mezclen con los ingredientes. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. En esta etapa, puede agregar una pizca de sal para darle más sabor, pero tenga cuidado de no salarlo demasiado.
Step 7
Sirva arroz blanco caliente en un bol y cúbralo generosamente con la rica salsa Jjajang. ¡Su delicioso Jjajangbap estará listo! Para un extra, puede coronarlo con un huevo frito (con la yema líquida) o con un poco de pepino rallado.
