Jjamppong Picante de Pechuga de Pollo con Kimchi
(¡Superando el COVID-19!) Jjamppong de Pechuga de Pollo con Kimchi
(¡Superando el COVID-19!) En un día lluvioso… ¡Jjamppong de Pechuga de Pollo con Kimchi!
Ingredientes Principales- 1 Pechuga de pollo
- 1/2 Cebolla
- 2 Patatas
- 1/2 olla de agua
- 1 cucharón de kimchi de col china bien fermentado
- 1 puñado de espinacas o cebolletas
Condimentos- 2 Cucharadas de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 3 Cucharadas de aceite de perilla
- 1 Cucharada de Dasida (o potenciador de sabor)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 3 Cucharadas de aceite de perilla
- 1 Cucharada de Dasida (o potenciador de sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Pela y lava media cebolla, luego córtala en medias lunas. Pela las dos patatas, lávalas bien bajo agua fría corriente, sécalas y córtalas en juliana de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 2
Prepara el gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo), que es clave para el sabor picante del jjamppong. Aproximadamente 2 cucharadas proporcionarán un nivel de picante agradable.
Step 3
Pica el kimchi en trozos de tamaño bocado. El kimchi con suficiente jugo hará que el caldo del jjamppong sea más rico y sabroso.
Step 4
Prepara un puñado de espinacas frescas o media cebolleta, cortada en diagonal. Lava bien las espinacas. Si usas cebolletas, es bueno mezclar tanto la parte blanca como la verde. (Si usas espinacas congeladas, descongélalas de antemano).
Step 5
Ten lista tu pechuga de pollo descongelada. Si usas pechuga de pollo refrigerada o congelada, asegúrate de descongelarla antes de cocinar.
Step 6
Ahora, comencemos a cocinar. Calienta 3 cucharadas de aceite de perilla en un wok o una olla grande y añade 1 cucharada de gochugaru.
Step 7
Ajusta el fuego a medio-bajo y sofríe el aceite de perilla y el gochugaru durante unos 5 minutos para crear aceite de chile. Este paso mejora significativamente el sabor del caldo de jjamppong. Ten cuidado de no quemar el chile en polvo.
Step 8
Una vez hecho el aceite de chile, añade agua hasta llenar aproximadamente la mitad del wok u olla. Ajusta la cantidad de agua según el tamaño de tu olla.
Step 9
Añade las julianas de patata preparadas a la olla. Sofreír las patatas antes de añadirlas ayuda a que mantengan su textura y evita que se deshagan en el caldo.
Step 10
En una sartén aparte, añade un poco de aceite de cocina y luego las patatas cortadas en juliana. Sofríe a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Step 11
Prepara las medias lunas de cebolla cortadas finamente.
Step 12
Cuando el caldo en la olla empiece a hervir a fuego medio-alto (unos 10 minutos), añade las patatas fritas al caldo de jjamppong. Las patatas se mezclarán con el caldo y añadirán sabor.
Step 13
Añade aproximadamente un cucharón grande de kimchi picado a la olla. Siéntete libre de ajustar la cantidad de kimchi a tu gusto.
Step 14
Añade 1 cucharada de Dasida (o potenciador de sabor) para realzar la profundidad salada del caldo. Esto hará que el caldo sea aún más rico.
Step 15
Añade las medias lunas de cebolla cortadas a la olla. A medida que las cebollas se cocinen, liberarán su dulzura, suavizando el sabor general del caldo.
Step 16
Añade las espinacas o cebolletas preparadas. Si usas espinacas congeladas, enjuágalas bajo agua fría y escúrrelas antes de añadirlas. Si usas espinacas frescas o cebolletas, límpialas y prepáralas. (Si usas cebolletas, córtalas en diagonal.) Las espinacas añaden color y un sabor refrescante al caldo. ¡Las cebolletas también son una excelente alternativa!
Step 17
Descongela la pechuga de pollo en el microondas durante unos 5 minutos. Luego, enjuágala bajo agua corriente fría un par de veces para limpiarla y córtala en juliana fina. También puedes cortarla siguiendo la veta de la pechuga de pollo.
Step 18
Añade con cuidado la pechuga de pollo cortada en juliana al caldo de jjamppong hirviendo. A medida que el pollo se cocina, enriquecerá el sabor del caldo.
Step 19
Finalmente, añade las espinacas preparadas y continúa cociendo a fuego medio-alto durante unos 5 a 10 minutos más, hasta que todo esté cocido y los sabores se hayan mezclado. ¡Tu jjamppong está listo!
Step 20
¡Es hora de disfrutar de tu Jjamppong de Pechuga de Pollo con Kimchi terminado! El sabor refrescante de las espinacas, el picante del kimchi, combinado con las patatas sabrosas y la tierna pechuga de pollo crean un sabor armonioso que se siente como si pudiera ahuyentar incluso el COVID-19. ¡Adiós, COVID-19!
