Jjimdak Dulce y Salado (Pollo Estofado)
Receta Fácil de Jjimdak: Más Sencilla de lo que Crees
Mientras que el dakbokkeumtang picante es delicioso, aquí tienes una receta de jjimdak dulce y salado que ¡incluso a los niños les encantará! Trozos tiernos de pollo, patatas machacadas y la sabrosa salsa son una combinación celestial. Sírvelo con arroz para una comida aún más deliciosa. Puedes ajustar la cantidad de chiles Cheongyang a tu gusto. ¡Disfruta de este plato que gusta a todos!
Ingredientes Principales- 50g de fideos de cristal (dangmyeon)
- 2 pollos enteros (cortados para estofar)
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 chiles Cheongyang (opcional)
- 5 dientes de ajo o 1 cucharada de ajo picado
- 2 tallos de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los fideos de cristal en agua durante al menos 30 minutos hasta que estén blandos. Guárdalos aparte, ya que se añadirán al final de la cocción. Remuévelos ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 2
Enjuaga bien los trozos de pollo bajo agua fría. Escáldalos en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos para eliminar impurezas y cualquier olor a caza. Enjuágalos de nuevo con agua fría. Este paso asegura un sabor más limpio. Coloca el pollo escaldado en una olla adecuada para estofar.
Step 3
Pela las patatas y la zanahoria, luego córtalas en trozos grandes y de tamaño bocado (aproximadamente 2-3 cm) para que no se deshagan durante la cocción. Corta la cebolla en trozos de tamaño similar. Si te gusta un toque picante, corta finamente los chiles Cheongyang. Machaca ligeramente los dientes de ajo enteros con el costado de un cuchillo para liberar su aroma, o usa ajo picado. Corta las cebolletas en secciones grandes. Coloca las verduras preparadas y el ajo alrededor del pollo en la olla.
Step 4
Añade suficiente agua a la olla para cubrir los ingredientes. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, añade la salsa de soja, el azúcar, el mirin y la pimienta negra. Remueve bien para combinar la salsa. Reduce el fuego a medio, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas. Riega el pollo y las verduras con la salsa de vez en cuando para una distribución uniforme del sabor.
Step 5
Cuando las patatas y las zanahorias estén casi tiernas, añade los fideos de cristal remojados a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos, o hasta que los fideos estén completamente cocidos y la salsa haya espesado a tu gusto. Remueve ocasionalmente para evitar que los fideos se agrupen.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, rocía el aceite de sésamo para un toque final aromático y mezcla suavemente todo. Añadir el aceite de sésamo al final preserva su sabor aromático.
Step 7
¡Tu delicioso Jjimdak está listo! Sírvelo directamente de la olla para una comida reconfortante y abundante, especialmente si lo acompañas con arroz.
Step 8
Alternativamente, puedes presentarlo bellamente en un plato para una presentación más elegante. Para un extra de sabor, machaca algunas de las patatas y mézclalas con la salsa y el arroz – ¡es increíblemente delicioso!
