Jjolmyeon Picante y Dulce con un Toque Nostálgico
Receta Dorada de Jjolmyeon Picante y Dulce que Despierta el Apetito
Soñé con comer brochetas de pollo, tteokbokki y jjolmyeon en un puesto de comida frente a mi escuela secundaria con mis amigos. ¡Ese sueño me hizo desear tanto jjolmyeon al despertar! Así que, decidí preparar jjolmyeon para cenar hoy. Esta receta trae de vuelta hermosos recuerdos y ofrece un delicioso equilibrio de sabores picantes, dulces y masticables.
Ingredientes para Jjolmyeon- 2 porciones de fideos Jjolmyeon
- 1/6 de col, cortada en juliana fina
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 8 hojas de perilla, cortadas en juliana fina
- 1/4 zanahoria, cortada en juliana fina
- 1 huevo duro, cortado por la mitad
Salsa Picante y Dulce- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de manzana rallada (o 1-2 cucharadas de oligodang si no está disponible)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de manzana rallada (o 1-2 cucharadas de oligodang si no está disponible)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras frescas que acompañarán al jjolmyeon. Lave bien la col, la cebolla y la zanahoria y córtelas en juliana fina. Lave también las hojas de perilla y córtelas en juliana fina. Cortar las verduras finamente asegura que se mezclen bien con los fideos masticables.
Step 2
Ahora, es el momento de separar los fideos de jjolmyeon. Si usa fideos de jjolmyeon congelados, sumérjalos en agua fría y separe suavemente los fideos pegados con las manos. Si tiene fideos frescos, simplemente frótelos suavemente con las manos para aflojarlos.
Step 3
¡Hagamos la salsa especial que hará que nuestro jjolmyeon sea tan delicioso! En un bol, combine 4 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 4 cucharadas de vinagre, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de manzana rallada (puede ajustar el dulzor a su gusto, y usar 1-2 cucharadas de oligodang si no tiene manzana rallada), 1 cucharada de semillas de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo bien hasta que esté completamente combinado. Consejo: Para un sabor aún más rico, prepare la salsa con un día de antelación y déjela enfriar en el refrigerador.
Step 4
Lleve a ebullición una olla con agua y agregue un poco de sal. Añada los fideos de jjolmyeon y cocine. Los fideos de jjolmyeon tienden a pegarse más fácilmente que los fideos somen normales, por lo que es importante removerlos suavemente con palillos ocasionalmente mientras se cocinan. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Una vez cocidos, enjuague inmediatamente los fideos a fondo con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón, y luego escúrralos bien en un colador.
Step 5
Ahora, ¡montemos nuestro delicioso jjolmyeon! En un bol grande, combine los fideos escurridos y todas las verduras en juliana preparadas. Sirva generosamente la salsa especial en el centro del bol y decore con el huevo duro partido por la mitad para una presentación atractiva. ¡Su jjolmyeon está listo!
Step 6
Esta vez, probé a añadir manzana rallada a la salsa de jjolmyeon, lo cual es un poco diferente de mi receta habitual en la que solo uso azúcar para darle dulzor. Añadir manzana le dio a la salsa un dulzor maravillosamente suave y un encanto único que realmente estimula el apetito. Las sutiles notas afrutadas de la manzana parecieron realzar la profundidad salada de la salsa.
Step 7
¡Mi esposo lo disfrutó mucho, quizás incluso más de lo habitual! Creo que definitivamente volveré a usar esta receta especial de salsa de jjolmyeon. ¡Espero que disfrute de este delicioso jjolmyeon con sus verduras frescas!
