Jjukkumi (Pulpo Bebé) Salteado Picante y Masticable con ‘Tteok’ de Konjac
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Presentamos una receta de jjukkumi salteado increíblemente sencilla y deliciosa, hecha añadiendo ‘tteokbokki’ de konjac en lugar de pasteles de arroz tradicionales, utilizando un kit de jjukkumi ya sazonado comprado en tienda. El jjukkumi masticable y la textura suave del konjac, similar al tteokbokki, crean una armonía fantástica, y la salsa picante y dulce es un verdadero ladrón de arroz. Cuando se mezcla con brotes de soja, ¡es celestial! También está increíblemente delicioso servido sobre arroz como un cuenco de arroz. ¡Haz que tu comida sea satisfactoria con este amado salteado de jjukkumi, perfecto para días ocupados o ocasiones especiales.
Ingredientes Principales- Salteado de Jjukkumi Sazonado 1kg (2 paquetes)
- Tteokbokki de Konjac 40g
- Cebolleta 1/3 tallo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1kg (dos paquetes de 500g) del salteado de jjukkumi sazonado. Si usas jjukkumi congelado, descongelarlo lentamente en el refrigerador es el mejor método. Si tienes poco tiempo, puedes descongelarlo rápidamente colocando el paquete sin abrir en agua fría.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja. Escáldalos brevemente en agua hirviendo, luego enjuaga bajo agua fría y escurre completamente. Esto ayuda a mantener su textura crujiente y frescura. Coloca los brotes de soja preparados en un recipiente y refrigera.
Step 3
Calienta una sartén ancha a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de gochugaru. Agrega las cebolletas cortadas en rodajas finas y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes, liberando su aroma.
Step 4
Ahora, añade el jjukkumi sazonado descongelado a la sartén. A continuación, agrega el tteokbokki de konjac. Asegúrate de escurrir bien el agua del konjac antes de añadirlo para evitar que la salsa quede demasiado líquida. Estas piezas de konjac con forma de tteokbokki añadirán una maravillosa textura masticable. Saltea todo junto hasta que el jjukkumi y el konjac estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Step 5
Durante el proceso de salteado, añade 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo) y 1 cucharada de caldo de anchoas y algas (o sazonador umami). Dado que el konjac puede diluir el sabor, añadir chile en polvo para darle picante y sazonador umami para realzar la riqueza ayudará a equilibrar la salsa.
Step 6
El konjac ahora se parece a tteokbokki real, y todos los ingredientes están bien mezclados con la salsa. El jjukkumi puede volverse duro si se cocina demasiado, así que apaga el fuego tan pronto como el jjukkumi se vuelva opaco. Esto asegura una textura deliciosamente masticable.
Step 7
Transfiere el salteado de jjukkumi terminado a un plato para servir. Coloca los brotes de soja fríos al lado. Para hacer un delicioso bibimbap de jjukkumi, llena un cuenco grande con arroz caliente, rocía con aceite de sésamo, espolvorea con copos de alga marina y luego cubre generosamente con el salteado de jjukkumi y los brotes de soja. ¡También puedes disfrutarlo como un contundente cuenco de arroz!
