Judías Negras Guisadas: El Plato Coreano Definitivo
Receta Fácil para Hacer “Kong Jorim”, un Acompañamiento Coreano Muy Querido
¡Prepara un plato secundario saludable y rápido usando nutritivas judías negras! “Kong Jorim” (judías guisadas) es un clásico básico de la despensa coreana, amado por todas las edades por su textura masticable y su sabor agridulce. ¡Hagamos este plato que encanta a todos y que llenará tu refrigerador de delicias!
Ingredientes Principales- 110g Judías Negras (aproximadamente 1 taza medidora de papel)
- 1.5 tazas medidoras de papel de Agua (aproximadamente 270ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara aproximadamente 110g de judías negras. Esto equivale a unas 1 taza medidora de papel. Enjuaga bien las judías bajo agua corriente 2-3 veces usando un colador. Este paso elimina cualquier polvo o impureza, asegurando un plato final más limpio y sabroso.
Step 2
El tiempo de remojo de las judías se puede ajustar según tu preferencia. Para una preparación más rápida, remoja las judías enjuagadas en agua fría durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Si prefieres una textura más suave o tienes más tiempo, remojarlas durante 4-5 horas dará excelentes resultados. Las judías completamente remojadas se expandirán hasta aproximadamente 1.5 veces su volumen original.
Step 3
Transfiere todas las judías negras bien remojadas a una olla. Recuerda, las judías se habrán expandido significativamente desde su medida inicial de 1 taza a aproximadamente 1.5 tazas. Colócalas ordenadamente en la olla.
Step 4
Ahora es el momento de cocinar las judías. Vierte 1.5 tazas medidoras de agua (aproximadamente 270 ml) en la olla con las judías. Asegúrate de que las judías queden sumergidas. Tapa la olla con una tapa y lleva a ebullición a fuego medio. Cocina durante unos 15 minutos hasta que las judías estén tiernas. Si las judías están demasiado duras, la salsa no penetrará bien, así que asegúrate de que estén cocidas adecuadamente.
Step 5
¡Mira qué bien se están cocinando las judías! Revísalas periódicamente. Comprueba si el agua se ha reducido demasiado. A medida que las judías se cocinan y ablandan, estarán perfectamente listas para absorber la deliciosa salsa agridulce.
Step 6
Una vez que las judías estén suficientemente cocidas, es hora de añadir los condimentos y guisar. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de oligosacárido y 1 cucharada de miel a la olla. Mezcla todo bien. (Las medidas se basan en cucharas de sopa coreanas estándar). Después de añadir los condimentos, continúa guisando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante unos 5 minutos, hasta que la salsa espese y cubra uniformemente las judías. La clave es dejar que la salsa se adhiera a las judías.
Step 7
¡Mira estas judías perfectamente guisadas! El sabor es crucial, pero también lo es la humedad. En lugar de secar completamente la salsa, es mejor dejar un poco de salsa restante. De esta manera, las judías no se secarán y permanecerán deliciosamente tiernas. Este acabado ligeramente jugoso las hace un acompañamiento aún mejor para el arroz.
Step 8
¡Tu delicioso “Kong Jorim” está listo! Poner una cucharada sobre arroz caliente es pura felicidad. Aunque es maravilloso recién hecho y caliente, los sabores se profundizan maravillosamente después de enfriarse y refrigerarse. ¡Disfruta de este acompañamiento saludable e increíblemente sabroso de judías negras con tu familia!
