Judías Verdes Estofadas Estilo Coreano con Salsa de Soja
#Guarnición Coreana# #Judías Verdes Fáciles Estofadas#
He estofado judías verdes frescas, compradas en el mercado, en un glaseado a base de salsa de soja. ¡Son una guarnición fantástica para cualquier comida! Mientras que en Occidente se suelen saltear con mantequilla, esta versión coreana resalta un delicioso sabor agridulce que combina perfectamente con el arroz. ¡La textura crujiente es maravillosa!
Ingredientes Principales- Judías verdes (ejotes) 200g
- Agua para escaldar, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes antes de empezar a cocinar. Lava bien las judías verdes frescas, retira los extremos duros y sécalas. Si son muy largas, puedes cortarlas por la mitad.
Step 2
Hierve abundante agua en una olla. Añade las judías verdes preparadas y escáldalas durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que estén de un verde brillante y ligeramente tiernas pero crujientes. Evita cocinarlas demasiado. Inmediatamente, escurre las judías verdes y enjuágalas bajo agua fría para detener la cocción. Escúrrelas muy bien.
Step 3
En una sartén, combina la salsa de soja (2.5 cdas.), el mirin (1 cda.), el azúcar (0.5 cda.), el sirope de maíz (1 cda.) y el aceite vegetal (1 cda.). Calienta la sartén a fuego medio-bajo y remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva, formando la salsa para estofar.
Step 4
Una vez que la salsa empiece a burbujear, añade las judías verdes escaldadas a la sartén. Remuévelas suavemente para asegurarte de que queden uniformemente cubiertas con la salsa. Tapa la sartén y deja que las judías verdes se cocinen a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas-crujientes y la salsa se haya reducido ligeramente. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 5
Cuando las judías verdes estén bien cocidas y la salsa haya espesado hasta obtener un glaseado brillante, apaga el fuego. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un aroma y sabor a nuez. Sirve las deliciosas judías verdes estofadas en un plato de presentación. ¡Disfruta de esta maravillosa guarnición coreana con tu arroz favorito!
