Jugosa Carne de Res con Hojas de Perilla (Yukjeon)
Receta Especial de Yukjeon de Carne de Res con Hojas de Perilla para Realzar su Festín Festivo
A menudo preparo carne de res a la sartén (Yukjeon) en casa, incluso cuando no es una festividad, ¡pero hoy la he hecho extra especial agregando hojas de perilla aromáticas! Pruebe a hacer estos deliciosos Yukjeon de carne de res con hojas de perilla que añadirán riqueza a su mesa festiva. ^^*
Ingredientes Principales- 400 g de Solomillo de Res (cortado finamente para Yukjeon)
- 1/2 taza de Harina de Arroz Glutinoso
- 10 Hojas de Perilla Frescas
- 4 Huevos Frescos
- Un poco de Aceite de Cocina
Marinado de la Carne de Res- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra (al gusto)
- 2 cucharadas de Vino de Arroz (Mirin o Sake)
- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra (al gusto)
- 2 cucharadas de Vino de Arroz (Mirin o Sake)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar a cocinar, por favor, prepare todos los ingredientes necesarios. Lave las hojas de perilla, retire los tallos y córtelas finamente.
Step 2
Presione suavemente el solomillo de res con toallas de papel para eliminar por completo cualquier rastro de sangre. Luego, en un tazón, combine 1.5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz, 1.5 cucharadas de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien para cubrir uniformemente ambos lados de la carne y deje marinar durante 10 minutos.
Step 3
Recorte cuidadosamente los tallos de las hojas de perilla frescas y luego córtelas en juliana lo más finamente posible. El aroma fragante de las hojas de perilla añadirá un sabor maravilloso a su Yukjeon.
Step 4
Rompa 4 huevos en un tazón, retire las chalazas (los filamentos blancos y fibrosos) y bátalos suavemente con 1 cucharada de vino de arroz hasta que estén suaves, teniendo cuidado de no crear demasiadas burbujas. Agregue las hojas de perilla finamente picadas a la mezcla de huevo batido y revuelva bien para crear una masa de huevo con hojas de perilla.
Step 5
Recubra ligera y uniformemente ambos lados del solomillo de res marinado con harina de arroz glutinoso. Este recubrimiento de harina de arroz glutinoso ayudará a que el Yukjeon adquiera una textura crujiente y sabrosa.
Step 6
Sumerja la carne de res cubierta de harina de arroz glutinoso en la masa de huevo con hojas de perilla preparada, asegurándose de que la mezcla de huevo cubra la carne por completo y de manera uniforme en ambos lados.
Step 7
Caliente una sartén a fuego medio, luego reduzca el fuego a bajo. Coloque con cuidado las rodajas de carne de res cubiertas de huevo en la sartén, extendiéndolas. Es una buena idea dejar algo de espacio entre las rodajas para que no se peguen entre sí.
Step 8
Aumente el fuego a medio-bajo y cocine, volteando el Yukjeon según sea necesario, hasta que ambos lados estén dorados y apetitosos. Una vez que la superficie del Yukjeon tenga un color dorado tentador, ¡su Yukjeon de carne de res con hojas de perilla estará listo!
Step 9
¡Un consejo profesional para hacer un Yukjeon delicioso! Para el Yukjeon de carne de res, es mejor usar carne cortada en rodajas finas que no sea demasiado gruesa, ya que esto permite que se cocine rápidamente y facilita su fritura. La carne de res puede volverse dura si se cocina en exceso, por lo que freírla rápidamente es la clave para disfrutar su mejor sabor.
