Jugoso Steak Donburi (Sutei-don): ¡Una Receta de Calidad de Restaurante para Hacer en Casa!
Domina el Arte del Steak Donburi Casero (Sutei-don) con Esta Fácil Receta
Dado que salir a comer es menos frecuente, decidí preparar el Sutei-don (Steak Donburi) favorito de mi esposo en casa. Desde cómo sazonar perfectamente el bistec hasta lograr ese sellado jugoso ideal, esta receta te guiará para crear un donburi delicioso que rivaliza con cualquier restaurante. ¡Te sorprenderá lo fácil que es lograr sabores de calidad de restaurante en tu propia cocina!
Ingredientes Clave para Steak Donburi- 300g de solomillo de ternera para bistec (elige un corte grueso)
- Aceite de oliva, para sellar
- Sal gruesa, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 trozo de mantequilla, para dar sabor
- 1/3 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 yema de huevo
Ingredientes de la Salsa Especial Llena de Umami- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 3 cucharadas de agua
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 3 cucharadas de agua
- 1.5 cucharadas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza sazonando el bistec, lo cual es crucial para su sabor final. Seca suavemente el solomillo de ternera con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad. Este paso asegura un sabor limpio sin olores extraños.
Step 2
Sazona el bistec generosamente con sal gruesa y pimienta negra recién molida. Luego, rocía con aceite de oliva, asegurándote de que esté uniformemente cubierto. Deja que el bistec sazonado repose a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de cocinar. Esto ayuda a que la carne se cocine de manera más uniforme y quede más tierna.
Step 3
Para asegurar una textura crujiente y un sabor más suave, corta la cebolla en rodajas finas. Remoja la cebolla en rodajas en agua fría durante unos 10 minutos. Este proceso elimina parte de su sabor picante y realza su crujido. Después de remojar, escurre bien la cebolla en un colador.
Step 4
Ahora es el momento de sellar el bistec. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade el trozo de mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita y esté ligeramente espumosa, coloca cuidadosamente el bistec sazonado en la sartén. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir el bistec para crear un sellado hermoso y retener los jugos.
Step 5
El tiempo de cocción variará según el grosor de tu bistec. Para un punto medio-jugoso, sella a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos por cada lado. El objetivo es lograr una hermosa costra dorada por fuera mientras se mantiene tierno y jugoso por dentro.
Step 6
Una vez que el bistec esté cocido a tu gusto, ¡no lo cortes inmediatamente! Retira el bistec de la sartén y envuélvelo sin apretar en papel de horno. Deja reposar durante unos 5 minutos. Este período de reposo es un paso vital; permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, asegurando que cada bocado sea tierno y sabroso.
Step 7
Preparemos la salsa especial para acompañar tu bistec. Puedes usar la misma sartén en la que cocinaste el bistec (sin limpiarla) para capturar esos deliciosos trozos dorados. Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de mirin, 3 cucharadas de agua y 1.5 cucharadas de azúcar a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
Step 8
Mientras la salsa hierve a fuego lento, se espesará ligeramente. Continúa cocinando hasta que alcance la consistencia deseada. Una vez espesada, apaga el fuego inmediatamente. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que puede volverse muy salada o quemarse.
Step 9
Desenvuelve el bistec reposado del papel de horno. Ahora, corta el bistec en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que los cortes no sean demasiado finos, para que aún puedas disfrutar de la textura y el rico jugo del bistec.
Step 10
Monta tu donburi colocando una porción generosa de arroz caliente en un cuenco. Rocía la salsa de bistec preparada uniformemente sobre el arroz. Esto permitirá que el arroz absorba la deliciosa salsa.
Step 11
Coloca el bistec en rodajas de manera atractiva sobre el arroz con salsa. Los colores vibrantes del bistec y el arroz harán que sea un plato verdaderamente apetitoso.
Step 12
Coloca la cebolla en rodajas y escurrida en el centro del bistec. Su textura crujiente y su sabor fresco añadirán un contraste maravilloso al rico bistec.
Step 13
Finalmente, añade el toque final a tu Steak Donburi: la yema de huevo, colocada suavemente en el centro. ¡Tu delicioso y visualmente impresionante Steak Donburi (Sutei-don) está ahora completo! ¡Disfruta cada bocado! 🙂
