Karaage de Pollo Crujiente y Jugoso: ¡La Receta Perfecta!
¡La Mejor Receta de Karaage de Pollo para Hacer en Casa!
¡Experimenta la deliciosa armonía de un adobo sabroso y un rebozado irresistiblemente crujiente! Este Karaage de Pollo es perfecto como aperitivo con cerveza o como un delicioso bocadillo. Disfruta de la textura ideal con un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso.
Ingredientes Principales para Karaage de Pollo- 400g de pechuga de pollo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de zumo de limón
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de almidón de patata
- 3 cucharadas de harina de repostería (o harina común)
- Abundante aceite vegetal para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Aunque comúnmente se usa muslo de pollo para el Karaage, la pechuga de pollo ofrece una opción más magra. Seca bien la pechuga de pollo con papel de cocina. Córtala por la mitad y luego en trozos de bocado, asegurándote de que no sean más grandes de 2 cm.
Step 2
Coloca el pollo cortado en un bol. Añade los ingredientes del adobo: 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de aceite de sésamo, 0.5 cucharada de ajo picado, 1/3 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de vino de cocina. Mezcla ligeramente.
Step 3
Añade 1 cucharada de zumo de limón y 1 cucharada de salsa de ostras al bol. (El ajo picado de 0.5 cucharada se añadió en el paso anterior; puedes omitirlo aquí o añadir más para un sabor a ajo más intenso si lo deseas). Mezcla bien y deja marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Este paso ayuda a ablandar el pollo y a eliminar cualquier olor fuerte.
Step 4
Al pollo marinado, añade 1 yema de huevo. La yema añadirá un brillo agradable al pollo y ayudará a que el rebozado se adhiera mejor durante la fritura.
Step 5
Ahora, prepara el rebozado. Añade 3 cucharadas de almidón de patata y 3 cucharadas de harina de repostería al bol. Mezcla bien hasta que los trozos de pollo estén uniformemente cubiertos, formando una masa. Busca un rebozado fino y uniforme en todas las piezas.
Step 6
Comprueba la consistencia de la masa. No debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa, solo la suficiente para adherirse al pollo. Si es necesario, puedes ajustar la consistencia añadiendo un poco más de almidón o harina.
Step 7
Coloca una sartén profunda o una olla en la estufa y vierte una cantidad generosa de aceite vegetal. Calienta el aceite a fuego medio a unos 170-180°C (338-356°F).
Step 8
Prueba la temperatura del aceite dejando caer un pequeño trozo de pollo rebozado. Si se forman burbujas a su alrededor, el aceite está listo. Añade con cuidado los trozos de pollo rebozado al aceite caliente. Fríelos una vez hasta que estén ligeramente dorados, luego retíralos y déjalos escurrir durante 1-2 minutos. Para una mayor crocancia, fríelos una segunda vez hasta que adquieran un color marrón dorado intenso.
Step 9
¡Aquí está el Karaage de Pollo bellamente frito! El exterior debe tener un color dorado y estar perfectamente crujiente, mientras que el interior debe permanecer jugoso y tierno. El adobo está justo para disfrutarlo tal cual, pero también puedes servirlo con una salsa a base de soja o salsa de mostaza si lo prefieres.
