Khao Pad Sapparot (Arroz Frito Tailandés de Piña)
¡Un Festín Tropical! Descubre el Auténtico Arroz Frito Tailandés de Piña Servido en su Propia Fruta
Te presentamos el ‘Khao Pad Sapparot’, una versión tailandesa de arroz frito con piña que puedes preparar fácilmente en casa. Aunque la piña enlatada funciona bien, la piña fresca aporta un toque dulce y ácido vibrante que complementa perfectamente el arroz salteado. Servido de manera espectacular dentro de la cáscara de la piña, este plato es ideal para ocasiones especiales y una forma deliciosa de añadir un aire tropical a tu comida.
Ingredientes Principales- Arroz cocido 200g (tibio, aproximadamente 1 taza estándar)
- Piña fresca 1/2 unidad mediana
- Camarones 1 puñado (pelados y desvenados, puedes sustituir por otros mariscos como calamares)
- Zanahoria (picada finamente) 1/8 taza
- Cebolla (picada finamente) 1/8 taza
- Ajo picado 1 cucharada
- Huevo 1
- Cebolleta o cebolla de verdeo (picada) 1 tallo
Condimentos- Salsa de soja 1 cucharada
- Salsa de pescado 1/2 cucharada (aporta el umami tailandés auténtico)
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Aceite de cocina 1 cucharada
- Sal al gusto (para ajustar el sazón final)
- Pimienta al gusto
- Salsa de soja 1 cucharada
- Salsa de pescado 1/2 cucharada (aporta el umami tailandés auténtico)
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Aceite de cocina 1 cucharada
- Sal al gusto (para ajustar el sazón final)
- Pimienta al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la piña. Si usas piña fresca, corta la parte superior e inferior. Pela la fruta, luego córtala en cuartos a lo largo. Retira con cuidado el corazón duro de cada cuarto. Utilizando una cuchara, saca la pulpa de la piña con cuidado, creando una cavidad. (Esta piña ahuecada servirá como tu cuenco para servir).
Step 2
Corta la pulpa de piña extraída en trozos de aproximadamente 1 cm, del tamaño de un bocado. Si hay exceso de jugo, escúrrelo en un colador y presiona suavemente los trozos de piña con papel de cocina para eliminar la humedad. Esto ayuda a evitar que el arroz frito quede aguado. Pica finamente la cebolla y la zanahoria.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que desprenda su aroma, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 4
Agrega los camarones preparados a la sartén y saltea hasta que cambien a un color rosado y estén bien cocidos. Si prefieres, puedes usar pollo o cerdo.
Step 5
Una vez que los camarones estén cocidos, añade la piña picada a la sartén y saltea durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que su dulzura se libere ligeramente.
Step 6
Incorpora el arroz cocido tibio a la sartén. Usa una espátula para desmenuzar suavemente los grumos de arroz y mézclalo bien con los demás ingredientes. Un arroz suelto y bien separado es clave para un buen arroz frito.
Step 7
Vierte la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta. Saltea bien para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente. Prueba y ajusta con una pizca de sal si es necesario. Puedes ajustar la cantidad de salsa de pescado según tu preferencia.
Step 8
Cuando el arroz esté casi frito, empújalo hacia un lado de la sartén para crear un espacio. Rompe el huevo en el espacio vacío, espolvorea con una pizca de sal y revuélvelo con palillos o una espátula hasta que esté justo cuajado. Evita cocinar el huevo en exceso; debe quedar tierno.
Step 9
Mezcla suavemente el huevo revuelto con el arroz frito. Finalmente, añade la cebolleta picada (o cebolla de verdeo) y revuelve brevemente antes de retirar la sartén del fuego. Las cebolletas frescas aportan un color y aroma encantadores.
Step 10
Rellena con cuidado la cáscara de piña ahuecada con el arroz frito terminado. ¡Tu delicioso y visualmente impresionante Khao Pad Sapparot estará listo para servir! Para un toque extra, puedes decorar con cilantro fresco o cacahuetes picados.