Kimbap de Atún con Mayonesa: Un Festín Especial para Disfrutar en Casa
Receta Fácil de Delicioso Kimbap de Atún, Consejos para Enrollarlo Hermosamente e Información sobre Calorías de la Mayonesa
¡Hola a todos! Me sobró bastante atún en lata y jamón enlatado de las festividades, así que decidí hacer un kimbap de atún realmente delicioso aprovechando estos ingredientes. La combinación de los abundantes rellenos y la cremosa mezcla de atún con mayonesa en cada rollo es fantástica. Si deseas preparar kimbap hermoso y sabroso como un profesional en casa, ¡asegúrate de seguir esta receta!
Ingredientes para Kimbap- 4 Zanahorias (tamaño mediano)
- 10 Huevos
- 2-4 Latas de Atún (escurrido)
- 10 Tiras de Raíz de Bardana (comercial)
- 10 Tiras de Rábano Encurtido (comercial)
- 2 Latas Pequeñas de Jamón Cocido (aprox. 200g cada una, total 400g)
- 1 Manojo de Hojas de Shiso (Perilla)
- 10 Láminas de Alga Marina para Kimbap
Condimentos y Otros- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Sake)
- 3 Cucharadas de Mayonesa
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- Pizca de Semillas de Sésamo
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Sake)
- 3 Cucharadas de Mayonesa
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- Pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las zanahorias para añadir generosidad a su kimbap. Utilice unas 4 zanahorias de tamaño mediano. Si son demasiado pequeñas, el relleno podría no ser tan abundante.
Step 2
Pele las zanahorias con un pelador y recorte la parte dura de la raíz. Si tiene una mandolina, úsela para cortarlas en juliana fina y uniforme. Si no, un cuchillo funcionará perfectamente para cortarlas en tiras finas. Intente cortarlas con un grosor similar.
Step 3
Añada un poco de aceite a una sartén caliente y agregue las zanahorias cortadas en juliana, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Saltee a fuego medio-alto durante unos 3 minutos hasta que las zanahorias se ablanden ligeramente. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 4
Escurra completamente el atún en lata usando un colador. Para preparar el delicioso relleno de atún con mayonesa, combine el atún escurrido con 3 cucharadas de mayonesa y mezcle bien.
Step 5
Prepare el jamón enlatado para añadir umami a su kimbap. Use dos latas de 200g cada una, para un total de 400g. Para eliminar los aditivos químicos y el exceso de aceite, coloque las latas enteras de jamón en agua hirviendo y blanquéelas durante aproximadamente 1 minuto. Esto ayuda a reducir cualquier olor desagradable y da como resultado un sabor más limpio.
Step 6
Corte el jamón blanqueado a lo largo en 4 tiras. Caliente una sartén seca y dore las rebanadas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas, sin añadir aceite. Esto realza el sabor de la carne y mejora su textura.
Step 7
Una vez doradas, corte nuevamente el jamón verticalmente en 4-5 tiras. Córtelas en trozos manejables para que sean fáciles de comer en el kimbap.
Step 8
Usaremos rábano encurtido comercial (danmuji) y raíz de bardana sazonada (woong). Estos acelerarán el proceso de enrollado del kimbap y asegurarán un sabor consistente.
Step 9
Hagamos una tortilla de huevo tierna. Rompa 10 huevos en un bol, agregue 0.5 cucharadita de sal y 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake) para eliminar cualquier olor a huevo y añadir suavidad. Mezcle suavemente para evitar crear demasiada espuma.
Step 10
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo. Vierta la mezcla de huevo batido finamente y cocine lentamente. Voltee y cocine el otro lado hasta que esté ligeramente dorado. Es mejor hacerlas finas, ya que las tortillas gruesas pueden ser voluminosas en el kimbap.
Step 11
Una vez que las tortillas de huevo se hayan enfriado un poco, enróllelas firmemente y córtelas en tiras uniformes. Tenga cuidado de no aplastarlas al cortarlas con un cuchillo.
Step 12
Sazonar el arroz para kimbap también es importante. Para unas 10 porciones de arroz, mezcle 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Mezcle bien mientras el arroz aún esté caliente para que el condimento se absorba uniformemente.
Step 13
Antes de enrollar el kimbap, termine de preparar los ingredientes. Lave bien las hojas de shiso y asegúrese de que estén completamente secas. Si le gusta un toque picante, corte algunos chiles por la mitad longitudinalmente. ¡Todos sus rellenos están listos!
Step 14
Coloque una lámina de alga nori para kimbap sobre una esterilla de bambú. Extienda una capa fina y uniforme de arroz sazonado sobre el alga. Usar demasiado arroz puede hacer que el kimbap se rompa, así que use una cantidad apropiada.
Step 15
Coloque los ingredientes del relleno de forma ordenada. Comience colocando una tira larga de rábano encurtido para crear una ‘base’ firme para el kimbap. Coloque encima la raíz de bardana sazonada, (chiles si los usa), el jamón, las zanahorias y las tiras de tortilla de huevo en ese orden.
Step 16
Una vez colocados todos los rellenos, extienda 3 hojas de shiso superpuestas. Las fragantes hojas de shiso realzarán el sabor general del kimbap. Ahora, sirva la mezcla de atún con mayonesa preparada sobre los rellenos, extendiéndola poco a poco. Evite usar demasiada mezcla de atún y mayonesa, ya que puede hacer que el kimbap se deshaga.
Step 17
Ahora es el momento de enrollar el kimbap firmemente. Usando la esterilla de bambú, sujete firmemente el borde inicial del kimbap y enróllelo firmemente, asegurándose de que los rellenos no se salgan.
Step 18
Es importante enrollarlo firmemente, aplicando una ligera presión también en los lados, para que el kimbap mantenga su forma. Usar una esterilla de bambú le ayudará a enrollarlo de forma más segura y hermosa. Si no tiene una esterilla, use sus manos para darle forma.
Step 19
En lugar de cortar el kimbap inmediatamente después de enrollarlo, déjelo reposar durante 1 o 2 minutos para que se asiente. Esto le ayudará a cortarlo limpiamente sin que la forma se deshaga.
Step 20
Corte el kimbap en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 10 porciones por rollo. Humedecer ligeramente el cuchillo con agua mientras corta evitará que el arroz se pegue, lo que dará como resultado cortes limpios.
Step 21
Con esta receta, obtendrá 5 rollos de kimbap de atún y 6 rollos de kimbap normal, ¡un total de 11 rollos! Si desea un kimbap de atún aún más generoso, puede añadir latas adicionales de atún o ajustar la cantidad de mayonesa para un sabor aún más rico.
Step 22
Disponga el kimbap de atún terminado de forma atractiva en un plato para una comida maravillosa. ¡El kimbap de atún es perfecto como merienda para niños o como almuerzo de picnic! ¡Disfrute de su delicioso kimbap!
