Kimbap de Flor de Cúrcuma: ¡Saludable y Delicioso a la Vista!
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Presentamos la receta del ‘Kimbap de Flor de Cúrcuma’, elaborado con un arroz tierno y con infusión de cúrcuma hecho con el arroz premium Gyeonggi-mi Kawaji No. 1 y arroz de Yeoju, generosamente relleno con una colorida variedad de ingredientes frescos. ¡Estos rollos de kimbap visualmente cautivadores, con forma de hermosas flores, sin duda abrirán tu apetito! Esta receta implica envolver cada componente del relleno individualmente en alga nori antes de ensamblar el rollo final, creando una textura más rica y un sabor más profundo. Mejorado con los beneficios para la salud de la cúrcuma, este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabor, estética y bienestar.
Ingredientes del Kimbap- Arroz Gyeonggi-mi Kawaji No. 1, 3 tazas
- Arroz Yeoju, 1 taza
- Cúrcuma en polvo, 1 cucharada
- Sal, 2 cucharadas
- Aceite de sésamo, 2 cucharadas
- Pastel de pescado Maehwa, 1 paquete (aprox. 200g)
- Huevos, 6
- Cerdo marinado salteado, 100g (previamente marinado y cocinado)
- Atún enlatado, 1 lata (escurrido)
- Zanahoria, 1 mediana
- Pepino, 1 mediano
- Raíz de bardana guisada, 1 paquete (comprada o casera)
- Palitos de cangrejo, 5
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los rellenos del kimbap. Lava bien el pepino, retira las semillas y córtalo en juliana fina de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la zanahoria en juliana para que coincida con el grosor del pepino. Puedes usar rábanos encurtidos enteros o cortarlos por la mitad a lo largo para que quepan en el kimbap.
Step 2
Corta la raíz de bardana guisada en trozos del tamaño de un bocado. Escurre el aceite del atún enlatado. Para el cerdo, usamos sobras que ya estaban marinadas; simplemente saltea con un poco de ajo, sal, pimienta y hierbas para darle más sabor. Cada uno de estos ingredientes preparados se envolverá individualmente en alga nori.
Step 3
Bate los huevos y fríelos hasta obtener tortillas gruesas. Corta las tortillas en tiras largas de aproximadamente 1 cm de ancho. Blanquea brevemente los pasteles de pescado Maehwa en agua hirviendo para eliminar impurezas, luego córtalos en un tamaño adecuado para kimbap. Corta también los palitos de cangrejo a lo largo. (Aunque aquí se prepararon pasteles de pescado, no coincidían en color o tamaño, así que se usaron para sopa de pescado. Se pueden usar otros tipos de pasteles de pescado).
Step 4
Presentamos el ‘Gyeonggi-mi Kawaji No. 1’, el arroz estrella para este plato. Incluso sin arroz glutinoso, se cocina maravillosamente masticable y delicioso, lo que lo hace perfecto para kimbap.
Step 5
Enjuaga el Gyeonggi-mi Kawaji No. 1 y el arroz Yeoju juntos hasta que estén limpios. Añade la cantidad adecuada de agua para cocinar el arroz y mezcla 1 cucharada de cúrcuma en polvo. Mezcla bien para preparar el arroz con cúrcuma.
Step 6
Mientras se cocina el arroz con cúrcuma, prepárate para envolver cada uno de los ingredientes de relleno preparados previamente individualmente en alga nori. Esto incluye las zanahorias, pepinos, palitos de cangrejo, tortillas de huevo, raíz de bardana, cerdo salteado y atún escurrido. Este paso asegura que el sabor original de cada ingrediente se conserve mientras se crea una mezcla armoniosa dentro del kimbap.
Step 7
¡El arroz con cúrcuma, cocido en una olla a presión, está listo! Su brillante color amarillo es realmente apetitoso. La cúrcuma es conocida por sus propiedades que fortalecen el sistema inmunológico y sus posibles beneficios para prevenir la demencia, lo que hace que este arroz sea excepcionalmente saludable.
Step 8
Sazona el arroz con cúrcuma recién cocido y caliente con condimentos básicos. Añade 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de aceite de sésamo, y mezcla bien al gusto. Hemos omitido las semillas de sésamo tostadas para esta receta. Es importante sazonar el arroz mientras está caliente para que los sabores se absorban bien.
Step 9
Ahora, comencemos a hacer el primer estilo de kimbap de flor. Extiende una capa fina y uniforme del arroz con cúrcuma sobre la lámina de alga nori para kimbap. Ten cuidado de no sobrellenar, ya que demasiado arroz puede hacer que el rollo se rompa.
Step 10
Coloca los ingredientes envueltos individualmente en alga nori de manera atractiva uno al lado del otro sobre el arroz con cúrcuma. Siéntete libre de elegir y rellenar con tus ingredientes deseados. Una vez que todos los rellenos estén en su lugar, enrolla el alga nori firmemente.
Step 11
Este es el primer Kimbap de Flor de Cúrcuma completado. Se hace extendiendo arroz con cúrcuma, luego envolviendo varios ingredientes individualmente en alga nori, colocándolos encima y finalmente enrollando todo junto. Los coloridos ingredientes se combinan para crear una forma de flor verdaderamente hermosa.
Step 12
A continuación, crearemos un estilo diferente de kimbap de flor. Corta una lámina de alga nori para kimbap en aproximadamente un tercio de su tamaño. Extiende una capa fina de arroz con cúrcuma sobre el alga nori cortada y enróllala. Este será el núcleo del kimbap.
Step 13
Prepara la lámina de alga nori exterior. Sobre una lámina de alga nori para kimbap de tamaño completo, organiza atractivamente los ingredientes envueltos individualmente en alga nori.
Step 14
Una vez que los rellenos estén organizados, coloca encima el rollo de arroz con cúrcuma (creado en el paso 11). Enrolla cuidadosamente todo para formar el kimbap. Pinta ligeramente el exterior del rollo con aceite de sésamo para ayudar a que se selle y añada un bonito brillo.
Step 15
Este kimbap de flor se hace enrollando primero el arroz con cúrcuma en alga nori, luego colocando los ingredientes envueltos individualmente encima, y finalmente envolviendo todo de nuevo con otra capa de alga nori. Las múltiples capas de alga nori y rellenos crean un efecto visual aún más abundante.
Step 16
¡He aquí el Kimbap de Flor de Cúrcuma saludable, delicioso y bellamente elaborado con Gyeonggi-mi Kawaji No. 1! El arroz con cúrcuma añade un tono vibrante, realzando el atractivo visual del kimbap. El sutil aroma de la cúrcuma combinado con las variadas texturas de los rellenos hace que este kimbap sea verdaderamente cautivador.
Step 17
Este kimbap de flor incluye el relleno de cerdo, ofreciendo un delicioso bocado.
Step 18
Esta variación presenta el arroz con cúrcuma colocado en el centro del kimbap, creando un diseño único y llamativo.
