Kimbap de Kimchi Salteado y Kimbap de Pastel de Pescado
¡Receta de Kimbap de Kimchi Salteado Dulce y Picante y Kimbap de Pastel de Pescado Jugoso!
Esta mañana me apetecía mucho hacer kimbap. Preparé rápidamente el arroz y los rellenos. Como tenía mucho kimchi en casa, decidí hacer kimbap de kimchi salteado. También tenía pastel de pescado, ¡así que hice kimbap con eso también! Esta receta ofrece un delicioso giro al kimbap tradicional con sabores audaces.
Ingredientes Básicos para Kimbap- 7 láminas de alga nori para kimbap
- 5 tazas de arroz cocido caliente
- Un poco de kimchi (sin el tronco duro)
- 2 láminas de pastel de pescado (omuk)
- Un poco de zanahoria
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Un puñado de espinacas
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar (opcional)
Adobo para Cerdo- 200g de cerdo (corte de paleta, cortado en tiras)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharadita de jengibre rallado
- Una pizca de pimienta
Sazonador para Pastel de Pescado- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de oligodang (jarabe de maíz)
- Un poco de aceite vegetal
- 200g de cerdo (corte de paleta, cortado en tiras)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharadita de jengibre rallado
- Una pizca de pimienta
Sazonador para Pastel de Pescado- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de oligodang (jarabe de maíz)
- Un poco de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el kimchi salteado. Corta la base dura del kimchi y pícalo finamente. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio y añade el kimchi picado. Saltea hasta que esté tierno y fragante. Luego, añade 1 cucharada de oligodang para equilibrar la acidez del kimchi y realzar su sabor sabroso. Termina con 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma agradable.
Step 2
A continuación, saltearemos el pastel de pescado. Corta las dos láminas de pastel de pescado en juliana fina. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén, añade el pastel de pescado cortado en juliana y saltea. Agrega 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de oligodang, removiendo hasta que el condimento se absorba bien en el pastel de pescado. Cocina a fuego bajo-medio para evitar que se queme.
Step 3
Ahora, haremos la tortilla de huevo. Casca dos huevos en un bol y bátelos con una pizca de sal, una pizca de azúcar (opcional), una pizca de pimienta y 1 cucharadita de mirin. Aceita ligeramente una sartén caliente y vierte la mezcla de huevo a fuego bajo. Cocina lentamente hasta formar una tortilla gruesa y dorada sin que se queme. Deja que se enfríe un poco antes de cortarla.
Step 4
Para el kimbap de kimchi salteado, vamos a marinar el cerdo. Combina 200g de cerdo cortado en tiras finas (como paleta) con 0.5 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharadita de jengibre rallado, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de oligodang y una pizca de pimienta. Mezcla bien para marinar.
Step 5
Coloca el cerdo marinado en una sartén caliente a fuego medio y saltea hasta que la salsa se reduzca y el cerdo esté bien cocido. Desmenuza los trozos de cerdo mientras se cocinan, asegurándote de que el adobo cubra la carne de manera uniforme.
Step 6
Es hora de las zanahorias salteadas. Corta la zanahoria en juliana fina. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén, añade las zanahorias cortadas en juliana y saltea con una pizca de sal hasta que estén ligeramente blandas pero aún crujientes. (Consejo: Las zanahorias son ricas en betacaroteno y Vitamina A, que son vitaminas liposolubles. Saltearlas en aceite puede aumentar su absorción.)
Step 7
Sazona el arroz blanco caliente con 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de sal. Mezcla suavemente con una espátula, esponjando el arroz para que los granos se separen y no se peguen. Este sazonador ayuda a que el arroz absorba el sabor de manera uniforme y evita que el kimbap se deshaga.
Step 8
Coloca una lámina de alga nori para kimbap en una tabla de cortar, con el lado brillante hacia abajo. Extiende aproximadamente 2/3 del arroz sazonado de manera fina y uniforme sobre el alga. Es importante extenderlo suavemente para no aplastar los granos de arroz. El arroz bien extendido asegura un rollo de kimbap prolijo.
Step 9
Ahora es el momento de añadir los rellenos. Para el kimbap de kimchi salteado, coloca el kimchi salteado preparado y el cerdo salteado sobre el arroz.
Step 10
Distribuye uniformemente el kimchi salteado y el cerdo sobre el arroz. Evita rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa al enrollarlo.
Step 11
Comenzando desde el borde inferior, enrolla firmemente el kimbap usando una esterilla de bambú. Puedes humedecer el borde del alga con un poco de arroz para sellar bien el rollo. ¡Tu delicioso kimbap de kimchi salteado está ahora completo!
Step 12
Para el kimbap de pastel de pescado, coloca el pastel de pescado salteado, las zanahorias salteadas y la tortilla de huevo cortada en rodajas finas de manera generosa. ¡No seas tacaño con los rellenos! Después de enrollarlo, cepilla ligeramente el exterior del kimbap con aceite de sésamo para darle un acabado brillante y un sabor mejorado.
Step 13
Aquí tienes una generosa presentación tanto del kimbap de kimchi salteado picante y sabroso como del kimbap de pastel de pescado lleno de sabor. ¡Disfruta tu comida!
