Kimbap de Palitos de Cangrejo con Wasabi
:: Receta Casera de Kimbap :: Cómo Hacer Kimbap con Relleno de Palitos de Cangrejo y Wasabi
Disfruta de una deliciosa experiencia de kimbap casero con nuestra receta especial que incluye un sabroso relleno de palitos de cangrejo realzado con un toque de wasabi. Este kimbap está repleto de ingredientes generosos, ofreciendo un sabor satisfactorio y delicioso que es perfecto para cualquier ocasión, desde comidas diarias hasta picnics.
Ingredientes para Kimbap- 10 láminas de alga nori para kimbap
- 1 zanahoria
- 1.2 pepinos (aproximadamente 1 o 2)
- 10 barritas de jamón para kimbap
- 10 piezas de rábano encurtido (danmuji)
- 10 porciones de raíz de bardana（ugong）guisada
- 4 huevos
- Sal al gusto
Relleno de Palitos de Cangrejo- 12 palitos de cangrejo (imitación)
- 6 cucharadas de mayonesa
- 0.5 cucharada de pasta de wasabi (o al gusto)
- 0.5 cucharada de azúcar
Aderezo del Arroz- 7-8 tazones de arroz cocido (tibio)
- 1 cucharada de sal
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 12 palitos de cangrejo (imitación)
- 6 cucharadas de mayonesa
- 0.5 cucharada de pasta de wasabi (o al gusto)
- 0.5 cucharada de azúcar
Aderezo del Arroz- 7-8 tazones de arroz cocido (tibio)
- 1 cucharada de sal
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un pepino retirando cuidadosamente las semillas con un cuchillo. Córtalo en 8 gajos a lo largo. Para asegurar suficiente relleno para 10 rollos de kimbap, prepara medio pepino adicional, haciendo un total de 12 gajos.
Step 2
Espolvorea 1 cucharada de sal gruesa sobre los gajos de pepino cortados y mezcla suavemente. Deja reposar durante unos 15 minutos para extraer el exceso de humedad. Este paso evita que el kimbap se ponga blando.
Step 3
Lava y pela una zanahoria, luego córtala en juliana fina. Estas tiras delgadas añadirán color y un ligero dulzor a tu kimbap.
Step 4
Coloca las zanahorias en juliana en una sartén con un poco de aceite. Agrega 1 cucharadita de sal y sofríe hasta que la humedad se haya evaporado y las zanahorias estén ligeramente ablandadas y flexibles. Cocina a fuego medio-bajo para evitar que se quemen.
Step 5
En un bol, casca 4 huevos. Agrega una pizca o dos de sal y bate bien hasta que estén combinados. Esto formará la colorida guarnición de huevo para el kimbap.
Step 6
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte la mezcla de huevo batido finamente. Cocina hasta que esté dorado por ambos lados, creando una tortilla fina. Una vez cocida, corta la tortilla de huevo en tiras de aproximadamente 1.5 cm de ancho.
Step 7
Desenvuelve con cuidado los palitos de cangrejo (imitación) y desmenúzalos longitudinalmente en hebras finas con los dedos. Intenta que las hebras mantengan una textura ligera, en lugar de una consistencia pastosa.
Step 8
En un bol, combina los palitos de cangrejo desmenuzados con 6 cucharadas de mayonesa, 0.5 cucharada de pasta de wasabi y 0.5 cucharada de azúcar. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente cubierto. Ajusta la cantidad de wasabi a tu preferencia para un toque más picante.
Step 9
Exprime el exceso de agua de los gajos de pepino salados. Sofríelos ligeramente en una sartén con un poco de aceite durante solo 1-2 minutos. Es importante mantenerlos ligeramente crujientes y no cocinarlos en exceso, preservando su refrescante textura.
Step 10
Coloca todos los rellenos preparados para kimbap (jamón, rábano encurtido, raíz de bardana guisada, zanahorias cocidas) de forma ordenada sobre una bandeja o plato grande. Tener todos los ingredientes listos hace que el proceso de enrollado sea mucho más fácil.
Step 11
En un bol grande, combina 7-8 tazones de arroz cocido tibio con 1 cucharada de sal y 4 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla suavemente con una paleta de arroz o espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Un buen aderezo del arroz es clave para un kimbap delicioso.
Step 12
Ahora, enrollaremos el kimbap sin una esterilla. Coloca una lámina de alga nori para kimbap sobre una superficie limpia o una esterilla de bambú si tienes. Extiende una capa fina y uniforme de arroz aderezado sobre el alga, dejando un borde de aproximadamente 1 cm en el borde superior. Coloca los rellenos elegidos (jamón, pepino, tiras de huevo, rábano encurtido, raíz de bardana, zanahorias) en línea sobre el arroz. Cubre generosamente con la mezcla de palitos de cangrejo con mayonesa y wasabi.
Step 13
Dobla el borde inferior del alga sobre el relleno. Luego, usando tus manos, presiona y enrolla suavemente el kimbap hacia adelante, metiendo el relleno a medida que avanzas. Aplica una presión firme y uniforme para crear un rollo bien apretado. Este método ayuda a dar forma al kimbap sin necesidad de una esterilla.
Step 14
Una vez enrollado, coloca el kimbap con el lado de la unión hacia abajo. El calor residual del arroz ayudará a que la unión se adhiera de forma natural, sellando el rollo.
Step 15
Corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado y sírvelo en un plato. ¡Tu delicioso Kimbap de Palitos de Cangrejo con Wasabi está listo para disfrutar! La combinación de ingredientes frescos y el relleno picante y sabroso es realmente maravillosa. ¡Disfruta de tu kimbap casero!
