Kimbap de Panceta de Cerdo y Cebollino
¡Un Delicioso Kimbap Saludable de Primavera para Toda la Familia! Kimbap de Panceta de Cerdo y Cebollino
¡Preparar los ingredientes para el kimbap es más fácil de lo que piensas! La primavera trae una abundancia de productos frescos, ¡haciendo el kimbap aún más delicioso cuando se elabora con ingredientes de temporada! Hoy, preparemos un kimbap sencillo pero saludable y lleno de sabor, relleno de abundantes cebollinos de primavera y panceta de cerdo.
Ingredientes para Kimbap (para 3 rollos)- Panceta de cerdo en lonchas finas (daepae samgyeopsal) 3 puñados (aprox. 300g)
- Cebollino fresco 2 puñados (aprox. 100g)
- Rábano encurtido (danmuji) 3 tiras
- Arroz cocido 3 tazas (tamaño de pelota de béisbol)
- Láminas de alga para kimbap 3 láminas
Aderezo para el Arroz- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita
Salsa de Soja para la Panceta de Cerdo- Salsa de soja (jin ganjang) 2 cucharadas
- Salsa de soja para sopa (guk ganjang) 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita
Salsa de Soja para la Panceta de Cerdo- Salsa de soja (jin ganjang) 2 cucharadas
- Salsa de soja para sopa (guk ganjang) 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
En una sartén grande o wok, saltea la panceta de cerdo en lonchas finas a fuego medio hasta que esté dorada. Una vez que la panceta suelte su grasa, añade los cebollinos (cortados en trozos de unos 5 cm) y saltea junto hasta que los cebollinos se ablanden. Ten cuidado de no cocinar demasiado los cebollinos, ya que pueden volverse blandos.
Step 2
Aparta la panceta y los cebollinos cocidos a un lado de la sartén. En el espacio libre, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de azúcar. Deja que la salsa hierva brevemente. Aumenta el fuego a alto y luego mezcla rápidamente la panceta y los cebollinos para cubrirlos uniformemente con la salsa. Saltea rápidamente para evitar que la salsa se queme. Transfiere la panceta glaseada a un plato aparte y deja que se enfríe un poco.
Step 3
En un tazón de arroz caliente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharadita de sal. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Puedes ajustar la cantidad de sal a tu gusto.
Step 4
Coloca una lámina de alga nori para kimbap sobre una esterilla de bambú. Extiende aproximadamente dos tercios del arroz sazonado de manera uniforme sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Evita extender el arroz demasiado grueso, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa al enrollarlo.
Step 5
Coloca generosamente la mezcla de panceta de cerdo glaseada y enfriada sobre el arroz. Coloca una tira de rábano encurtido al lado. Usando la esterilla de bambú, enrolla el kimbap firmemente desde abajo hacia arriba, asegurando que los rellenos queden seguros. Humedece ligeramente el borde superior del alga con agua para sellar el rollo. Corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
Step 6
¡Y aquí lo tienes! Delicioso Kimbap de Panceta de Cerdo y Cebollino, ¡repleto de ingredientes sabrosos! Disfruta de este kimbap satisfactorio y especial como una comida contundente o un delicioso bocadillo.
