Kimbap de Pepino Crujiente: ¡Perfecto para el Picnic!
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Presentamos el Kimbap estilo ‘Sumine Banchan’ con pepinos crujientes, ¡perfecto para sus loncheras de picnic de primavera! A diferencia del kimbap tradicional, esta receta añade un toque especial utilizando pepinillos de pepino refrescantes y crujientes en lugar de rábanos encurtidos. La armoniosa combinación de zanahorias, jamón, palitos de cangrejo imitación, tortilla de huevo y espinacas salteadas crea una textura y un sabor deliciosos que cautivarán su paladar. Utilizando pepinos de fácil acceso, esta receta le permite disfrutar de un kimbap especial en casa. ¿Vamos a desentrañar los secretos de los ingredientes del kimbap, como si estuviéramos investigando un misterio?
Ingredientes para Kimbap- 1 Pepinillo encurtido (Oi-ji)
- 3 Huevos
- 1/3 Zanahoria
- 5 láminas de Jamón coreano para Kimbap
- 2 Palitos de cangrejo imitación
- 1 puñado de Espinacas sazonadas (Namul)
- 2 tazones de Arroz cocido
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 4 láminas de Alga marina seca (Gim) para Kimbap
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el jamón para kimbap y la zanahoria en juliana. Caliente una sartén antiadherente sin aceite y tueste el jamón y la zanahoria hasta que estén ligeramente dorados. Asarlos elimina el exceso de aceite y realza su sabor, haciéndolos aún mejores para el relleno del kimbap.
Step 2
Los palitos de cangrejo imitación suelen estar precocidos, por lo que no necesitan ser asados por separado. Si usa palitos tipo ‘imitación de cangrejo’, puede usarlos tal cual para obtener un resultado delicioso.
Step 3
Mientras que ‘Sumine Banchan’ usa calabaza encurtida (Ul-oe jangajji), esta receta utiliza pepinillos de pepino (Oi-ji) fácilmente disponibles para lograr un sabor dulce y ácido similar al de los rábanos encurtidos. Exprima el exceso de agua de los pepinillos de pepino y córtelos en juliana larga.
Step 4
Rompa los huevos en un tazón, agregue una pizca de sal y bátalos ligeramente. Cocine en una sartén finamente para hacer una tortilla de huevo. Una vez cocida, corte la tortilla en tiras que coincidan con la longitud de los otros rellenos del kimbap. ¡Ahora que tiene el jamón y las zanahorias asados, los palitos de cangrejo imitación, la tortilla de huevo y los pepinillos de pepino preparados, todos los ingredientes del relleno del kimbap están listos!
Step 5
Si tiene espinacas sazonadas (namul) como guarnición en casa, siéntase libre de usarlas. Siempre que estén ligeramente sazonadas con sal, combinarán maravillosamente como relleno de kimbap. No necesita cocinarlas por separado; simplemente téngalas listas.
Step 6
Tome 2 tazones de arroz cocido tibio y mezcle suavemente 1 cucharada de vinagre. Tenga cuidado de no aglomerar los granos de arroz; este paso hace que el arroz sea similar al arroz de sushi con un aroma agradable. Luego, agregue 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcle todo a fondo para crear un arroz sazonado sabroso.
Step 7
Coloque una lámina de alga marina para kimbap (gim) sobre una superficie plana, con el lado brillante hacia abajo. Extienda el arroz sazonado finamente sobre el alga, dejando un borde de aproximadamente 1 cm en el borde superior. Este borde ayudará a sellar el kimbap al enrollarlo.
Step 8
Coloque los rellenos preparados cuidadosamente sobre el arroz en capas: pepinillos de pepino, jamón, palitos de cangrejo imitación, zanahorias, tortilla de huevo y espinacas namul. Si su kimbap tiende a desenrollarse, un truco simple es triturar algunos granos de arroz y untarlos a lo largo del borde superior del alga. Esto actúa como pegamento, ayudando a sellar el rollo de manera segura.
Step 9
Ahora es el momento de enrollar el kimbap apretadamente. Use una esterilla para kimbap o sus manos para presionar firmemente y enrollar el alga marina y los rellenos. Enrollar con presión constante asegura que los ingredientes permanezcan en su lugar y que el kimbap mantenga su forma maravillosamente. A diferencia del kimbap tradicional donde el arroz rodea los rellenos, este estilo mostrará los ingredientes vibrantes con el arroz formando la base.
Step 10
Finalmente, corte el kimbap en trozos del tamaño de un bocado y organícelos de manera atractiva en un plato. ¡Su kimbap de pepino estilo ‘Sumine Banchan’ está completo, luciendo el delicioso crujido de los pepinillos de pepino y una armoniosa mezcla de diversos rellenos! También es perfecto como un regalo para la lonchera de picnic.
