Kimbap de Tortilla de Camarones
¡Un Kimbap Increíblemente Delicioso con un Solo Ingrediente Principal!
¡Les presento un kimbap elaborado con una receta popular! Este kimbap presenta una tortilla de huevo especial infusionada con camarones licuados, una técnica de un renombrado chef. Cuando se combina con cebollino fragante, crea un perfil de sabor que simplemente exclama ‘¡Debes probar esto!’. La tortilla de huevo en sí es tan deliciosamente rica y sabrosa que no necesitarás ningún otro relleno. Es perfecto para una comida rápida o una encantadora caja de bento. ¿Y mojarlo en la salsa de miso-mayonesa? ¡Oh, Dios mío, es celestial! Esta receta seguramente realzará sus comidas cotidianas.
Para la Tortilla de Camarones- 4 huevos
- 9 camarones, pelados y desvenados
- 1 cucharadita de sake de cocina (mirin)
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 láminas de alga nori (gim)
- 2 chiles coreanos (chiles cheongyang)
Para el Arroz Sazonado- 1 tazón de arroz tibio (aprox. 200g)
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/4 manojo de cebollino, finamente picado
Para la Salsa de Miso-Mayonesa- 1 cucharadita de pasta de soja (miso)
- 1 cucharada de sake de cocina (mirin)
- 1 cucharadita de alulosa (o azúcar)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 tazón de arroz tibio (aprox. 200g)
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/4 manojo de cebollino, finamente picado
Para la Salsa de Miso-Mayonesa- 1 cucharadita de pasta de soja (miso)
- 1 cucharada de sake de cocina (mirin)
- 1 cucharadita de alulosa (o azúcar)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de mayonesa
Instrucciones de preparación
Step 1
En una licuadora, combine 4 huevos, 5 de los camarones pelados y desvenados, 1 cucharadita de sake de cocina, 1/3 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Licúe hasta que esté muy suave. Asegurarse de que los camarones se licúen completamente creará una tortilla de huevo maravillosamente tierna.
Step 2
Pique finamente los 4 camarones restantes. Retire los tallos y las semillas de los 2 chiles coreanos y píquelos finamente. Agregue los camarones y chiles picados a la mezcla de huevo licuado y revuelva bien hasta que esté completamente combinado. Estas adiciones proporcionarán una textura deliciosa y un toque de picante.
Step 3
Caliente una sartén para tortilla a fuego bajo y engrase ligeramente toda la superficie, incluidos los lados. Vierta la mezcla de huevo en la sartén. Tape con una tapa o un plato y cocine a fuego bajo durante 5-7 minutos, o hasta que la parte superior esté completamente cuajada. Voltee cuidadosamente la tortilla con un plato para evitar que se rompa. Usar suficiente aceite evita que se pegue y asegura una textura suave.
Step 4
Una vez que la tortilla esté completamente cocida, transfiérala a una tabla de cortar. Deje que se enfríe un poco, luego córtela a lo largo en 4 porciones iguales. Intente obtener trozos gruesos y agradables.
Step 5
En un tazón, combine 1 tazón de arroz tibio, 1/3 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y el cebollino finamente picado. Mezcle suavemente todo con una espátula o cuchara hasta que esté bien combinado. El cebollino añadirá un delicioso aroma fresco al arroz.
Step 6
Coloque dos láminas de alga nori (gim) en una esterilla de bambú para enrollar, superponiéndolas ligeramente si es necesario para crear una superficie más grande. Extienda el arroz sazonado finamente sobre el alga nori. Coloque los 4 trozos cortados de tortilla de huevo sobre el arroz, superponiendo ligeramente los bordes. Enrolle el kimbap firmemente usando la esterilla, asegurándose de que mantenga su forma. (Consulte un video si es necesario para la técnica de enrollado).
Step 7
Corte el kimbap enrollado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor. Sirva inmediatamente con la salsa de miso-mayonesa para mojar. ¡Disfrute!
Step 8
Para hacer la salsa de miso-mayonesa, bata 1 cucharadita de pasta de soja, 1 cucharada de sake de cocina, 1 cucharadita de alulosa (o azúcar), 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de mayonesa en un tazón pequeño hasta que esté suave y bien combinado. Esto crea una deliciosa salsa para mojar.
