Kimbap Dietético de Repollo y Palitos de Cangrejo: Crujiente y Sabroso
Receta de Kimbap Saludable de Repollo y Palitos de Cangrejo para Dietistas que Aman el Arroz
Este kimbap dietético está pensado para quienes desean cuidar su figura pero no quieren renunciar al arroz. Ofrece una deliciosa combinación de texturas y sabores que no solo es placentera al paladar, sino que también proporciona una gran sensación de saciedad, convirtiéndolo en una comida muy satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 lámina de alga nori para kimbap
- 1 puñado de repollo cortado en juliana fina (aprox. 100g)
- 2 huevos
- 2 palitos de cangrejo (surimi)
- 1/4 pepino (aprox. 50g)
- 1/3 tazón de arroz cocido (aprox. 50g)
Sazonadores y Salsa- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de salsa Sriracha
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de salsa Sriracha
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando bien el repollo y retirando las hojas exteriores más duras. Luego, córtalo en juliana fina, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Necesitarás aproximadamente un puñado generoso para un rollo de kimbap.
Step 2
Para mejorar su textura crujiente, sumerge el repollo cortado en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 5 minutos. Después de remojarlo, enjuágalo bien bajo agua corriente limpia para eliminar cualquier rastro de vinagre. Escúrrelo completamente en un colador y luego presiónalo suavemente con papel de cocina para absorber la humedad restante. Este paso es esencial para evitar que el kimbap quede blando.
Step 3
Corta el 1/4 de pepino en juliana fina, similar en grosor al repollo. Como vas a comer el kimbap inmediatamente, no es necesario salarlo y escurrirlo por separado; su frescura y crujido serán perfectos.
Step 4
Bate los dos huevos y cocínalos en una sartén ligeramente engrasada para hacer tortillas finas. Una vez que se enfríen un poco, enróllalas apretadamente y córtalas en tiras finas para crear ‘tiras de tortilla’. Cortarlas finamente ayudará a que se integren bien con los demás ingredientes del kimbap.
Step 5
Desmenuza suavemente los palitos de cangrejo en trozos de 2-3 bocados. Evita desmenuzarlos demasiado fino, ya que esto reducirá su textura. Un trozo un poco más grande proporcionará una mordida más satisfactoria.
Step 6
Coloca los palitos de cangrejo desmenuzados en un bol pequeño y añade 1 cucharada de mayonesa.
Step 7
A continuación, añade 1 cucharada de salsa Sriracha al bol. Si prefieres un toque más picante, no dudes en aumentar la cantidad de salsa Sriracha a tu gusto. Recuerda que la salsa Sriracha tiene pocas calorías, ¡así que puedes disfrutar de su sabor sin preocupaciones!
Step 8
Mezcla suavemente los palitos de cangrejo, la mayonesa y la salsa Sriracha hasta que estén bien combinados para crear el relleno de ‘Cangrejo con Mayonesa y Sriracha’. Esta mezcla especial realzará el sabor de tu kimbap, aportando una deliciosa nota agridulce y picante.
Step 9
Prepara solo 1/3 de tazón de arroz cocido (aproximadamente 50g). Omitir el arroz por completo puede hacer que te sientas insatisfecho incluso cuando estés lleno. Si eres como yo y sientes que una comida no está completa sin arroz, usar una pequeña cantidad es muy recomendable. Además, ayuda a que el kimbap sea más estable y a aumentar la sensación de saciedad.
Step 10
Coloca la lámina de alga nori sobre una superficie limpia con el lado rugoso hacia arriba. Extiende el arroz preparado finamente y de manera uniforme sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Asegúrate de que el arroz esté completamente frío antes de extenderlo; el arroz caliente puede hacer que el alga se rompa o se encoja.
Step 11
Dispón generosamente los ingredientes preparados sobre el arroz: una buena cantidad de repollo en juliana, seguido de las tiras de tortilla, las tiras de pepino y, finalmente, el relleno de cangrejo con mayonesa y Sriracha. Si el rollo parece demasiado lleno y corre el riesgo de romperse, puedes humedecer una pequeña tira de alga con agua y pegarla al borde para sellarlo de forma más segura.
Step 12
Ahora, es el momento de enrollar el kimbap. Sostén los ingredientes firmemente en el borde más cercano a ti y comienza a enrollar apretadamente con ambas manos, asegurándote de que el relleno permanezca dentro. Enróllalo hasta el final. ¡Así tendrás tu delicioso Kimbap de Repollo y Palitos de Cangrejo!
Step 13
Corta el kimbap terminado en trozos del tamaño de un bocado. Para kimbaps con muchas verduras como este, es mejor cortarlos un poco más gruesos que demasiado finos, lo que ayuda a evitar que los ingredientes se caigan y mantiene una buena textura. El crujido refrescante del repollo, el sabroso palito de cangrejo y el dulzor picante de la salsa Sriracha se combinan para un sabor absolutamente increíble. ¡La sensación de saciedad también es fantástica, así que no dejes de probar esta receta!
