Kimbap Pétalo: Arroz Enrollado Especial Lleno de Belleza y Esfuerzo
Kimbap ‘Pétalo’ Esforzado que se asemeja a una Flor de Loto
Presentamos el ‘Kimbap Pétalo’, un arroz enrollado visualmente impresionante que va más allá de lo ordinario, adornado con una hermosa decoración que recuerda a una flor de loto. Este kimbap ofrece un festín tanto para la vista como para el paladar, lo que lo hace perfecto para ocasiones especiales o para recibir invitados. Elaborado cuidadosamente pétalo a pétalo, cree un kimbap tan hermoso como una flor en plena floración.
Ingredientes Principales- 8 láminas de Gim (alga marina para kimbap)
- 1/2 Pimiento Morrón (rojo, amarillo, etc.)
- 1/3 Zanahoria
- 1 lámina de Pastel de Pescado Cuadrado
- 1 barrita de Surimi (palito de cangrejo)
- 1.5 tazas de arroz cocido tibio
- 2 piezas de Rábano Encurtido (Danmuji)
- 2 piezas de Raíz de Bardana Guisada (Ueong)
- 3 hojas de Perilla
- 3 Huevos
- 2 tiras de Spam o Jamón (opcional)
Condimentos y Otros- 1 cucharadita de Sal (para la tortilla de huevo y el sazón del arroz)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Aceite de Perilla o Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Sal (para la tortilla de huevo y el sazón del arroz)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Aceite de Perilla o Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para el kimbap. Lave y recorte las hojas de perilla, los pimientos morrones, las zanahorias, los pasteles de pescado, las barritas de surimi y el jamón (Spam) y córtelos en juliana en tiras finas y largas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Sazone ligeramente los huevos con sal, luego cocínelos en tortillas finas y córtelos en juliana. Si bien puede usar las barritas de surimi, pasteles de pescado y zanahorias crudas, prefiero saltearlas ligeramente para una mejor textura. (Saltear ligeramente con un poco de aceite y sal realza el sabor).
Step 2
Si bien esta receta indica cantidades de ingredientes para 2 porciones, la clave del Kimbap Pétalo es su vibrante variedad de colores. Es importante usar verduras de diferentes colores para crear un plato visualmente atractivo. También es posible que necesite un poco más de gim de lo que usaría para kimbap normal, así que tenga un poco extra a mano.
Step 3
Usar una mandolina puede ayudarle a cortar las zanahorias en tiras uniformes y atractivas. Saltearlas en una sartén ligeramente aceitada con una pizca de sal resaltará su dulzura natural y las hará más deliciosas. Por supuesto, usar zanahorias crudas también es una opción para una textura más crujiente.
Step 4
Ahora, es el momento de enrollar los rellenos en el gim. Corte una lámina de gim en cuatro partes iguales. Coloque sus rellenos preparados (verduras, jamón, etc.) en cada parte y enróllelos firmemente. Para asegurarse de que el extremo del gim se selle bien y no se rasgue, es útil cepillarlo ligeramente con un líquido a base de enzimas como extracto de ciruela o ‘oligodang’. Si no tiene estos, un poco de agua también servirá para sellarlo.
Step 5
Este paso es crucial para el sabor del kimbap: sazonar el arroz. En arroz cocido tibio, agregue sal al gusto, luego mezcle generosamente semillas de sésamo tostadas y aceite de perilla (o aceite de sésamo). Mezcle bien hasta que esté uniformemente combinado para crear un delicioso arroz sazonado. Asegúrese de que el arroz no esté ni demasiado blando ni demasiado seco.
Step 6
Recomiendo enrollar el Kimbap Pétalo en dos etapas. Para la primera etapa: coloque una lámina grande de gim plana, extienda una capa fina de arroz sazonado sobre ella. Coloque 5 de los pequeños rollos que hizo anteriormente (del paso 3) uno al lado del otro sobre el arroz. Luego, cubra esto con otra capa fina de arroz y enróllelo cuidadosamente. Esto forma el núcleo de su kimbap. Para la segunda etapa: coloque otros 5 rollos pequeños encima del kimbap central que acaba de hacer. Lentamente y con cuidado, enrolle todo junto. Asegúrese de que el arroz esté centrado mientras enrolla para mantener una forma uniforme.
Step 7
Finalmente, de manera similar a hacer kimbap normal, extienda una capa fina de arroz sazonado sobre una lámina grande de gim. Coloque cuidadosamente todos los rollos pequeños que preparó anteriormente sobre el arroz. Luego, enróllelo todo con cuidado y firmemente, asegurándose de que los rellenos no se aplasten pero que el rollo esté seguro. Una vez enrollado, corte el kimbap en trozos del tamaño de un bocado para revelar las hermosas capas en forma de pétalo, ¡completando así su impresionante Kimbap Pétalo!
