Kimbap Picante de Atún y Chile Tailandés & Kimbap de Kimchi Añejo
La Combinación Perfecta: Kimbap Rápido de Atún y Chile Tailandés y Kimbap de Kimchi Añejo
Tengo un pequeño jardín donde cultivo la mayoría de mis verduras hasta el otoño. Entre ellas, las hojas de perilla parecen brotar por todas partes por sí solas. Ver estas hojas de perilla hoy me recordó un delicioso kimbap que me encanta hacer. Hoy, voy a hacer dos tipos de kimbap a la vez. Uno es ‘Kimbap de Atún y Chile Tailandés’ y el otro es ‘Kimbap de Kimchi Añejo’.
Ingredientes- 1 lámina de Gim (alga para kimbap)
- 2 tazones de arroz cocido (de 2 paquetes de arroz instantáneo)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para el arroz sazonado)
- 150g de atún en lata
- 3 chiles Cheongyang (chiles tailandeses)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 tiras de rábano encurtido (danmuji)
- 2 hojas de kimchi añejo
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 hojas de perilla
- 2 huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos por preparar los ingredientes para el kimbap.
Step 2
Enjuaga bien el kimchi añejo bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal y acidez.
Step 3
Escurre todo el agua del kimchi y mézclalo suavemente con 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de semillas de sésamo y 1 cucharadita de azúcar. Este aderezo realzará los sabores salados y picantes del kimchi.
Step 4
Retira los tallos de las hojas de perilla. Pica finamente los chiles Cheongyang después de quitarles las semillas para asegurar una distribución uniforme del picante.
Step 5
Escurre completamente el aceite de las latas de atún. Esto evita que el kimbap quede demasiado grasoso. (Usando una lata de 150g).
Step 6
Añade los chiles Cheongyang picados al atún escurrido.
Step 7
Mezcla 3 cucharadas generosas de mayonesa. Combina bien hasta que el atún, los chiles y la mayonesa estén completamente incorporados, creando un relleno cremoso y picante.
Step 8
Bate los huevos y fríelos en una sartén hasta obtener tortillas finas. Una vez enfriados, córtalos en tiras que se ajusten a la longitud del rollo de kimbap.
Step 9
Transfiere los 2 tazones de arroz cocido a un bol para mezclar. Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de semillas de sésamo y mezcla suavemente para sazonar el arroz de manera uniforme. Esto le dará al arroz un sabor fragante y a nuez.
Step 10
¡Todos los ingredientes para el kimbap están listos! Tenemos el kimchi añejo sazonado, hojas de perilla, tiras de huevo, la mezcla de atún y chile, y rábano encurtido.
Step 11
Para el primer kimbap, el Kimbap de Atún y Chile Tailandés: Coloca una lámina de gim sobre una esterilla de bambú. Extiende una fina capa de arroz sazonado sobre ella. Coloca una hoja de perilla encima, seguida de una cantidad generosa de la mezcla de atún, tiras de huevo y rábano encurtido. Enróllalo firmemente.
Step 12
¡Tu delicioso Kimbap de Atún y Chile Tailandés está listo!
Step 13
Para el segundo kimbap, el Kimbap de Kimchi Añejo: Extiende arroz sobre el gim, luego coloca el kimchi añejo sazonado, tiras de huevo y rábano encurtido. Enróllalo firmemente para evitar que el kimchi se derrame.
Step 14
¡El crujiente y sabroso Kimbap de Kimchi Añejo está completo!
Step 15
Ahora, cortemos el kimbap. Pueden parecer simples, pero tienen un sabor adictivo difícil de resistir. Recuerdo que mi papá hacía kimbap con huevo frito y kimchi cuando no tenía mucho apetito. A menudo hacemos kimbap con los ingredientes que tenemos a mano, así que siempre tengo rábano encurtido. ¡Comer estos dos kimbap juntos fue increíblemente delicioso!
