Kimbap Picante de Pastel de Pescado y Chile
¡Kimbap Intenso de Pastel de Pescado y Chile – Una Receta que No Habías Visto!
Aunque amo la comida picante, ¡a veces no está tan picante como me gustaría! Para esos momentos, he creado mi propia idea especial: añadirle abundante chile picado finamente al arroz. Este kimbap ofrece un picor intenso que te hará sudar la cara. ¡Es tan picante que hasta hice una salsa de mayonesa de ajo para refrescar, y está absolutamente deliciosa! Si disfrutas de un buen nivel de picante, ¡prueba esta receta!
Ingredientes del Relleno de Kimbap- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 3-4 láminas de alga nori para kimbap
Aderezo del Arroz- 1.5 tazas de arroz cocido
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2-3 chiles coreanos (finamente picados)
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Salsa para Cocinar el Pastel de Pescado- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de pescado o caldo dashi
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1 cucharadita de extracto de ciruela
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1.5 tazas de arroz cocido
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2-3 chiles coreanos (finamente picados)
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Salsa para Cocinar el Pastel de Pescado- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de pescado o caldo dashi
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1 cucharadita de extracto de ciruela
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta las 3 láminas de pastel de pescado en juliana fina. Puedes blanquearlas brevemente en agua hirviendo o enjuagarlas bajo agua caliente en un colador para eliminar impurezas y obtener un sabor más limpio.
Step 2
Prepara la salsa para cocinar el pastel de pescado mezclando a fondo todos los ingredientes de la salsa: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharadita de extracto de ciruela, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de aceite de sésamo.
Step 3
Engrasa ligeramente una sartén precalentada a fuego bajo y saltea 1 cucharada de ajo picado hasta que esté fragante. Una vez que el aroma del ajo se libere, añade el pastel de pescado en juliana y saltea juntos. Cuando el pastel de pescado esté ligeramente translúcido, vierte la salsa preparada y llévala a ebullición. Remueve bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente el pastel de pescado. Termina rociando 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoreando semillas de sésamo tostadas para un sabor adicional.
Step 4
Ahora, prepara el arroz para el kimbap. En 1.5 tazas de arroz cocido tibio, mezcla 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/3 cucharadita de sal y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Aquí está el toque especial para este kimbap: añade 2-3 chiles coreanos finamente picados al arroz y mezcla bien. Esto crea una base de arroz fragante y picante. Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia.
Step 5
Dobla las láminas de alga para kimbap por la mitad dos veces y córtalas en cuartos. Extiende aproximadamente 1 cucharada del arroz preparado finamente sobre un cuarto de lámina de alga. Luego, coloca 5-6 trozos del pastel de pescado con chile sazonado sobre el arroz. Empezando por un borde, enrolla el kimbap firmemente para evitar que el relleno se salga.
Step 6
Una vez enrollado, cepilla ligeramente el exterior del kimbap con aceite de sésamo para darle un acabado brillante y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Esto añade un brillo maravilloso y un aroma a nuez.
Step 7
Para complementar el kimbap picante, haz una sencilla Salsa de Mayonesa de Ajo. En un tazón pequeño, combina 3 cucharadas de mayonesa, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de miel o sirope de maíz y 2-3 pizcas de sal. Mezcla bien. Finalmente, añade 1 loncha de queso cheddar y microondas durante unos 30 segundos hasta que el queso se derrita y esté cremoso. ¡Sumerge tu kimbap picante en esta salsa para equilibrar el picor y disfrutar de una explosión de sabor!
