Kimbap Saludable de Pechuga de Pollo (Receta Vegana sin Arroz)
¡Lleno de Pechuga de Pollo en lugar de Arroz! Crea un Kimbap Delicioso y Dietético
El verano pasado, ¡el ‘kimbap sin arroz’, hecho con muchas tortillas de huevo en lugar de arroz, fue una gran tendencia! Esta vez, hemos mejorado esa idea añadiendo abundante pechuga de pollo, rica en proteínas, para un kimbap aún más satisfactorio y saludable. Compartimos una receta especial de kimbap que aumenta la saciedad mientras reduce las calorías, perfecta para disfrutar sin culpa incluso mientras sigues una dieta.
Ingredientes Principales- 150g de pechuga de pollo
- 3 Huevos frescos
- 2 Láminas de alga nori para kimbap
- 1/3 Zanahoria, cortada en juliana fina
- 2 Tiras de rábano encurtido (danmuji)
- 2 Palitos de sucedáneo de cangrejo (masal)
- 2 Manos de achicoria
- 1 Cucharada de sake de cocina (o vino de cocina) para reducir el olor (se puede sustituir por vino de arroz dulce)
- Un poco de aceite de sésamo para dar sabor a nuez
- 1 cucharadita de sal para sazonar
- Una pizca de pimienta negra para darle aroma
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela la zanahoria a fondo, luego córtala en juliana lo más fina posible. Calienta una sartén a fuego medio-bajo, añade un poco de aceite y saltea las zanahorias en juliana con una pizca de sal. Cocina hasta que las zanahorias se vuelvan translúcidas y ligeramente blandas.
Step 2
Coloca la pechuga de pollo en agua hirviendo junto con 1 cucharada de sake de cocina para eliminar cualquier olor a caza. Si no tienes sake, el vino de arroz dulce también funciona. Una vez que el agua vuelva a hervir, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que la pechuga de pollo esté completamente cocida por dentro. Puedes comprobar si está lista perforándola con un palillo; deben salir jugos claros.
Step 3
Saca la pechuga de pollo cocida del agua y déjala enfriar un poco. Mientras aún esté tibia, desmenuza suavemente la pechuga de pollo a lo largo de las fibras con palillos o con los dedos. Esto ayuda a que los condimentos penetren mejor y da como resultado una textura tierna.
Step 4
En un bol, casca los 3 huevos y añade una pizca de sal. Bate bien. Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y vierte una fina capa de la mezcla de huevo para hacer una crepe delicada. Cocina ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Intenta hacer crepes finas para que no se rompan al enrollar el kimbap.
Step 5
Sazona la pechuga de pollo desmenuzada con una pizca de sal y pimienta. Si el sabor de la pechuga de pollo te parece demasiado insípido, puedes realzarlo salteándola brevemente en una sartén con 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de oligosacárido y un poco de aceite de sésamo para obtener notas más sabrosas. Usar pechuga de pollo ahumada precocida también es una opción práctica y deliciosa.
Step 6
Coloca una lámina de alga para kimbap sobre una esterilla de bambú, con el lado brillante hacia abajo. Extiende la pechuga de pollo desmenuzada uniformemente sobre aproximadamente dos tercios del alga, como si extendieras arroz. Coloca las finas crepes de huevo encima, seguidas del rábano encurtido, el sucedáneo de cangrejo y la achicoria en capas. Humedece ligeramente el borde lejano del alga con agua para ayudar a sellar el rollo firmemente. Usando la esterilla de bambú, enrolla el kimbap firmemente desde abajo hacia arriba.
Step 7
Pincela el exterior del kimbap enrollado con aceite de sésamo para darle un acabado brillante. Corta en trozos del tamaño de un bocado y sírvelos en un plato. ¡Tu kimbap saludable y sabroso de pechuga de pollo está listo! Es tan saciante sin arroz que es un sustituto de comida perfecto.
