Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla: Un Acompañamiento Rico y Aromático
¡Crea una Explosión de Sabor con Kimchi Añejo y Aceite de Perilla!
¡Se acerca la temporada de kimchi y es el momento perfecto para aprovechar ese kimchi añejo guardado en tu refrigerador! Hoy, te comparto una receta de ‘Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla’ que es increíblemente aromática y sabrosa. Al enjuagar el kimchi añejo y saltearlo en aceite de perilla perfumado, su acidez se suaviza maravillosamente, y el rico aroma del aceite de perilla lo transforma en el acompañamiento ideal para el arroz que te hará terminar tu plato en poco tiempo. Aunque es excelente para el arroz frito o los guisos, este salteado sencillo te permite saborear verdaderamente el encanto del kimchi añejo. ¡Es increíblemente fácil de preparar, así que sígueme ahora!
Ingredientes Principales- 1/4 cabeza de kimchi añejo (aprox. 300-400g)
- 3 cucharadas de aceite de perilla
- 2/3 cucharada de ajo picado (aprox. 10g)
- 1/2 cucharada de azúcar (aprox. 5g)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi añejo. Enjuaga bien el kimchi añejo bajo agua corriente para eliminar el exceso de condimento o impurezas. Escurre la mayor cantidad de agua posible con las manos; esto evita que el salteado quede demasiado aguado.
Step 2
Una vez escurrido, corta el kimchi añejo en trozos del tamaño de un bocado. Apunta a una longitud de unos 3-4 cm para que sea fácil de saltear. Pica finamente la cebolleta, centrándote en las partes blancas.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade el aceite de perilla. Agrega la cebolleta picada y saltea hasta que esté fragante y ligeramente ablandada, creando ‘aceite de cebolleta’. Una vez que la cebolleta comience a dorarse ligeramente, añade el ajo picado y saltea por un minuto más hasta que esté fragante. Si tu kimchi es bastante ácido, agrega el azúcar para suavizar la acidez. Añade el kimchi añejo picado a la sartén y saltea a fuego medio. Continúa cocinando durante unos 5-7 minutos, permitiendo que el kimchi se ablande y absorba el rico sabor del aceite de perilla.
Step 4
Una vez que el kimchi añejo esté tierno y bien cocido, apaga el fuego. Espolvorea las semillas de sésamo tostadas y mezcla bien para terminar. ¡Este plato también es delicioso servido sobre arroz caliente para una comida simple y satisfactoria!
