Kimchi Añejo y Anchoas Crujientes: Una Combinación Perfecta de Muk Eun Ji Myeolchi Gimbap
Receta de Kim Shin Young: ¡Prepara una Comida Especial con Kimchi Añejo y Anchoas Gimbap!
Prepara rápidamente un delicioso gimbap de kimchi añejo y anchoas usando kimchi de tu despensa y anchoas salteadas. La armonía de las anchoas saladas y dulces con el kimchi añejo y ácido es excepcional, convirtiéndolo en una comida o snack muy satisfactorio.
Ingredientes para Muk Eun Ji Myeolchi Gimbap (Para 2 rollos)- 300g de arroz integral mixto (ej. arroz integral, arroz glutinoso, cebada, arroz blanco)
- 2 huevos
- Cantidad adecuada de kimchi añejo bien fermentado
- 4 cucharadas de anchoas salteadas con frutos secos
- 2 láminas de alga nori para gimbap
Aderezo para el Arroz- 1 cucharada de aceite de sésamo
Aderezo para el Kimchi Añejo- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Aderezo para el Kimchi Añejo- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz usando una mezcla de granos para una opción más saludable. Cocina una mezcla de arroz integral, arroz glutinoso, cebada y arroz blanco según tu preferencia. Sazona el arroz caliente y recién cocido con 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla bien para un sabor a nuez.
Step 2
Para el kimchi, es mejor usar kimchi añejo que no esté demasiado ácido. Enjuágalo ligeramente bajo agua para reducir un poco la acidez, luego córtalo en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. En un bol, combina el kimchi cortado con 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo, luego mezcla suavemente. Esto ayudará a conservar la textura crujiente y el aroma sabroso del kimchi añejo.
Step 3
Haremos una tortilla de huevo (rollo de tortilla) para usar como relleno del gimbap. Calienta una sartén y vierte los huevos batidos, cocinándolos suavemente hasta que estén cuajados. Cocinar a fuego lento asegura una tortilla hermosa sin que se queme.
Step 4
Una vez que la tortilla enrollada se haya enfriado un poco, córtala por la mitad a lo largo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, adecuados para el relleno del gimbap. Esto ayuda a que el relleno se mantenga en su lugar de forma segura al enrollar el gimbap.
Step 5
Añade aceite de sésamo al arroz integral mixto caliente para potenciar su sabor a nuez. Añadir aceite de sésamo mientras el arroz está caliente realzará su aroma y lo hará aún más delicioso.
Step 6
Extiende el arroz integral mixto preparado finamente sobre una lámina de alga nori para gimbap. Ten cuidado de no hacer la capa de arroz demasiado gruesa, ya que puede hacer que el gimbap se rompa. Coloca generosamente las anchoas salteadas con frutos secos sobre el arroz. La salinidad de las anchoas y el crujido de los frutos secos complementarán perfectamente el arroz.
Step 7
Coloca de forma atractiva la tortilla de huevo enrollada y el kimchi añejo aderezado sobre la mezcla de anchoas. Asegúrate de que los rellenos estén distribuidos uniformemente sin agruparse en un lado.
Step 8
Humedece ligeramente el borde del alga nori con agua o usa unos pocos granos de arroz para sellar el rollo, luego usa una esterilla de gimbap para enrollarlo firmemente. Corta el gimbap en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5-2 cm de grosor) y colócalos elegantemente en un plato. ¡Tu delicioso Muk Eun Ji Myeolchi Gimbap está listo para disfrutar!
