Kimchi Aromático de Primavera: Kimchi de Nasturtio y Cebollino Silvestre
¡Un Kimchi Especial Hecho con Verduras de Primavera Llenas de Aroma Primaveral: Hagamos Kimchi de Nasturtio y Cebollino Silvestre!
Hoy prepararemos un fragante Kimchi de Nasturtio y Cebollino Silvestre, ¡un verdadero tónico de primavera! 🙂
Ingredientes- Nasturtio (Nokcha) 500g
- Cebollino Silvestre (Dallae) 70g
- Salsa de Anchoa (Kkanari Aekjeot) 3 cucharadas
- Extracto de Ciruela (Maesil Aek) 5 cucharadas
- Copos de Chile Rojo (Gochugaru) 3 cucharadas
- Ajo Picado 1.5 cucharadas
- Sal 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava a fondo el nasturtio para eliminar cualquier rastro de tierra. Separa y recorta cuidadosamente las raíces de cada tallo.
Step 2
Retira las hojas marchitas. Si los tallos son gruesos, córtalos por la mitad a lo largo para facilitar su consumo y una mejor absorción del aderezo.
Step 3
Raspa suavemente la tierra restante de las raíces con el dorso de un cuchillo. Luego, enjuaga el nasturtio varias veces bajo agua corriente hasta que toda la tierra se haya ido. Esto asegura un kimchi limpio y fresco.
Step 4
A continuación, prepara el cebollino silvestre. Recorta las raíces largas, eliminando la tierra. Pela suavemente la piel exterior amarillenta de la base abultada de la raíz. También, retira los tallos secos.
Step 5
Coloca el cebollino silvestre preparado en un bol y agítalo varias veces bajo agua corriente para lavar a fondo cualquier tierra adherida.
Step 6
¡Es hora de mezclar el aderezo! En un bol grande, combina el nasturtio limpio con 3 cucharadas de salsa de anchoa, 3 cucharadas de copos de chile rojo, 1.5 cucharadas de ajo picado y 5 cucharadas de extracto de ciruela. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente el nasturtio.
Step 7
Ajusta el sabor añadiendo 1 cucharadita de sal. Mezcla ligeramente de nuevo para distribuir la sal de manera uniforme. Este paso ayuda a equilibrar perfectamente los sabores.
Step 8
Finalmente, incorpora suavemente el cebollino silvestre preparado. Ten cuidado de no aplastar el cebollino silvestre; mézclalo delicadamente para preservar su textura crujiente y su aroma fresco. Esta combinación cuidadosa resultará en un Kimchi de Nasturtio y Cebollino Silvestre maravillosamente fragante.
