Kimchi Bibim Guksu (Fideos Fríos Coreanos) Picante y Ácido
Bibim Guksu de Kimchi Rápido y Delicioso con tu Propio Kimchi
¿A quién no le gustan los fideos, especialmente los bibim guksu con su toque dulce y ácido? Puedes preparar un plato fantástico de estos fideos usando solo el kimchi que tienes en casa, sin necesidad de comprar ingredientes adicionales. Es perfecto para un almuerzo sencillo o como un capricho delicioso. ¿Por qué no intentas hacer este Kimchi Bibim Guksu hoy?
Ingredientes Principales- Kimchi bien fermentado (picado) – aproximadamente 1 taza
- 1 Huevo
- 1 porción de Fideos (Somen) – aproximadamente un puñado
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 5 cucharadas de Jugo de Kimchi
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 5 cucharadas de Jugo de Kimchi
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi, que es clave para el sabor de tu bibim guksu. Enjuaga el kimchi bien fermentado, escurre el exceso de agua y luego pícalo finamente en trozos del tamaño de un bocado. Aproximadamente una taza de kimchi picado es una buena cantidad para una porción.
Step 2
En un bol para mezclar, añade 1 cucharada de gochujang y 5 cucharadas de jugo de kimchi. Añadir jugo de kimchi junto con gochujang hace que la salsa sea más suave y ayuda a que los fideos se mantengan tiernos, a diferencia de usar solo gochujang. Puedes ajustar la cantidad de jugo de kimchi para controlar el nivel de picante, ¡así que siéntete libre de ajustarlo a tu gusto!
Step 3
A continuación, añade 1.5 cucharadas de azúcar para darle dulzor y 3 cucharadas de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Es importante ajustar el azúcar según lo ácido que esté tu kimchi. Si tu kimchi está bastante ácido, añade un poco más de azúcar. Si está menos ácido, puedes reducir la cantidad. El azúcar no solo añade dulzor, sino que también ayuda a equilibrar la acidez del kimchi.
Step 4
Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un toque extra de sabor a nuez. Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes de la salsa estén completamente combinados. ¡Tu deliciosa salsa de bibim guksu está lista!
Step 5
Prepara el huevo cocido para la cobertura de tu bibim guksu. Coloca el huevo en agua hirviendo y cocina a fuego lento durante unos 7-8 minutos para obtener un huevo duro. Una vez cocido, traslada inmediatamente el huevo a agua fría; ¡esto facilita mucho el pelado de la cáscara!
Step 6
Ahora es el momento de cocinar los fideos. Añade una porción de fideos (normalmente un puñado) a una olla con abundante agua hirviendo.
Step 7
Remueve los fideos ocasionalmente para evitar que se peguen y cocina durante unos 3-5 minutos. Los fideos están listos cuando se ven translúcidos y no se ve el centro blanco. (El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo de la cantidad de agua y el tipo de fideos). Tan pronto como estén cocidos, escúrrelos inmediatamente y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Enjuagarlos en agua helada mientras los frotas con las manos hará que los fideos queden extra firmes y elásticos.
Step 8
Coloca los fideos escurridos y elásticos en la salsa preparada. Mezcla suavemente para asegurar que la salsa cubra cada hebra de fideo de manera uniforme. Finalmente, sirve con el huevo cocido encima para una presentación hermosa. ¡Tu delicioso Kimchi Bibim Guksu está completo!
