Kimchi Bibim Guksu Picante y Dulce
Solución Rápida y Deliciosa: La Mejor Receta de Kimchi Bibim Guksu para una Comida Completa
¡Cuando tu kimchi está perfectamente fermentado y lleno de sabor, pícalo finamente y prepara un refrescante Kimchi Bibim Guksu con su característico sabor dulce, ácido y picante! Es el plato ideal para una comida rápida y satisfactoria, especialmente cuando anhelas algo brillante y lleno de sabor.
Ingredientes Principales- Fideos Somen 200g (para 1 porción)
- Kimchi de col china bien fermentado 1/8 de cabeza (aprox. 150g)
- Pepino (pequeño) 1
- Huevos 2
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes. Enjuágalos bien. Pica finamente el kimchi; esto ayuda a que el aderezo se adhiera mejor y realza el sabor. Corta el pepino en juliana fina y la cebolleta verde finamente picada. Reserva los huevos para hacer la tortilla.
Step 2
Vamos a hacer la guarnición de huevo. En un tazón, bate los 2 huevos con una pizca de sal. Una vez que la sartén esté caliente a fuego bajo, cúbrela ligeramente con aceite de cocina. Vierte los huevos batidos para hacer una tortilla fina. Cocina lentamente a fuego bajo para evitar que se queme y lograr un hermoso color dorado.
Step 3
Una vez que la tortilla de huevo se haya enfriado un poco, córtala en tiras finas y largas. Estas delicadas cintas de huevo añadirán atractivo visual y un sabor sutil a tu bibim guksu.
Step 4
Ahora, pon a hervir una olla grande con agua para cocinar los fideos somen. Añadir 1 cucharada de aceite de cocina al agua hirviendo evitará que los fideos se peguen entre sí y los hará más elásticos. Prepara para añadir los fideos una vez que el agua hierva a borbotones.
Step 5
Mientras el agua se calienta, pica finamente el kimchi. Puedes enjuagarlo ligeramente bajo agua corriente si prefieres reducir un poco su picante, pero asegúrate de picarlo muy finamente para que el aderezo lo cubra uniformemente.
Step 6
Lava bien el pepino (puedes dejarle la piel si lo deseas) y córtalo en juliana fina. Pica finamente la cebolleta verde. Combina el kimchi picado, el pepino en juliana y la cebolleta verde picada en un bol grande o cuenco. Reserva una pequeña porción de pepino para decorar.
Step 7
¡Llegó el momento de preparar el delicioso aderezo bibim! Al bol con las verduras, añade 1 cucharada de gochujang, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de extracto de ciruela (para dulzor y profundidad) y 1/2 cucharada de azúcar.
Step 8
Añade 3 cucharadas de la salmuera del kimchi al aderezo. Esta salmuera añade un fantástico sabor ácido y umami que realza todo el plato. Mezcla todo a fondo con una cuchara hasta que esté bien combinado, creando tu sabrosa salsa bibim.
Step 9
Una vez que el agua hierva vigorosamente, añade los fideos somen. Separa suavemente los fideos con palillos mientras comienzan a cocinarse para evitar que se agrupen.
Step 10
Cuando los fideos comiencen a hervir, reduce el fuego a medio y vierte 200 ml de agua fría. Este paso ayuda a que los fideos se vuelvan más firmes y elásticos. Llévalo de nuevo a ebullición y, cuando vuelva a hervir, añade otros 200 ml de agua fría.
Step 11
Después de la segunda adición de agua fría, cuando los fideos vuelvan a hervir, retira inmediatamente la olla del fuego. Ten cuidado de no cocinar en exceso los fideos, ya que pueden volverse blandos.
Step 12
Escurre los fideos cocidos en un colador y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Enjuagarlos elimina el exceso de almidón, lo que resulta en fideos más elásticos y masticables con un sabor más limpio.
Step 13
Escurre bien el exceso de agua de los fideos y añádelos al bol con el aderezo bibim preparado. Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle aroma y espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo para darle un toque a nuez. Mezcla suavemente los fideos con la salsa hasta que estén uniformemente cubiertos. Hazlo con cuidado para evitar romper los fideos.
Step 14
Sirve el kimchi bibim guksu de forma atractiva. Decora con el pepino en juliana reservado, las tiras de huevo, y espolvorea generosamente con copos de alga marina y semillas de sésamo. ¡Tu delicioso y refrescante Kimchi Bibim Guksu está listo para disfrutar!
