Kimchi Crujiente de Col Primaveral (Bomdong Geotjeori)
Kimchi de Col Primaveral: ¡Revelamos el método fácil y rápido para cortarla!
¡Un giro delicioso al clásico kimchi de col! Hecho con crujiente col primaveral, este geotjeori ofrece un perfil de sabor refrescante y apetitoso, perfecto para cualquier comida. Incluso te mostraremos la forma más sencilla de preparar la col primaveral.
Ingredientes- Col primaveral (tamaño mediano) 2 unidades
- Cebolla 1 mediana
Aderezo- Copos de chile coreano (Gochugaru) 4 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de pescado (anchoas o lanzón) 4 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 4 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de pescado (anchoas o lanzón) 4 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la col primaveral fresca para tu geotjeori.
Step 2
La col primaveral tiende a crecer plana, lo que puede hacer que cortarla para el kimchi sea un poco complicado. ¡Pero no te preocupes! Compartiré un método súper simple que te permite separar las hojas limpiamente con solo dos cortes. Primero, sujeta la col primaveral por la base, similar a como sujetarías una cabeza de col china. Haz un primer corte cerca de la base, como si estuvieras recortando la raíz de una col. Luego, sujetando la parte que acabas de cortar, haz un segundo corte en el extremo de las hojas superpuestas. Esto separará limpiamente las hojas, incluso las interiores, sin necesidad de desgarrarlas una por una. ¡Es una forma sorprendentemente fácil de prepararla!
Step 3
Enjuaga la col primaveral preparada a fondo bajo agua fría corriente 2-3 veces. Si las hojas son muy grandes, córtalas por la mitad en trozos más manejables. Corta finamente la cebolla en juliana.
Step 4
Hagamos el delicioso aderezo que definirá el sabor de tu kimchi de col primaveral. En un bol, combina el gochugaru (copos de chile coreano), el ajo picado, la salsa de pescado y el azúcar. Mézclalos bien hasta que el aderezo esté uniformemente combinado. La cantidad de azúcar se puede ajustar según la dulzura natural de la col y tu preferencia personal de dulzura.
Step 5
Coloca la col primaveral cortada en un bol grande para mezclar. Vierte todo el aderezo preparado sobre la col. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra cada hoja de manera uniforme.
Step 6
Después de mezclar ligeramente la col con el aderezo, añade las cebollas en juliana. Mezcla suavemente todo de nuevo hasta que las cebollas estén bien incorporadas. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la col se ablande. Simplemente mezcla ligeramente hasta que todo esté combinado.
Step 7
¡Tu refrescante kimchi de col primaveral está listo para disfrutar! Ofrece una textura crujiente satisfactoria y un sabor fresco que es claramente diferente del kimchi de col normal, ¡trayendo la esencia de la primavera a tu mesa. ¡Intenta hacerlo hoy mismo!
