Kimchi de Bardana Crujiente y Picante (¡Un Sabor Diferente a la Bardana Guisada en Salsa de Soja!)
¡Kimchi de Bardana Picante y Dulce! Una Receta Imperdible
Si normalmente piensa en bardana guisada en salsa de soja cuando se trata de platos de bardana, ¡por qué no probar esta singular receta de kimchi de bardana esta vez! Su textura crujiente combinada con el aderezo picante y dulce crea un kimchi mágico que le hará terminar un tazón de arroz en un instante. Esta receta, nacida de una brillante idea de papá, es aún más atractiva porque es sencilla de preparar sin pasos complicados. ¡Prepare un delicioso kimchi de bardana ahora mismo!
Ingredientes Principales- 1 raíz de bardana (aprox. 200g)
Aderezo Picante y Dulce- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado Kkanari
- 0.5 cucharada de Gukganjang (salsa de soja para sopa)
- 0.5 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado Kkanari
- 0.5 cucharada de Gukganjang (salsa de soja para sopa)
- 0.5 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Pele la piel de la raíz de bardana fresca y córtela en tiras julianas gruesas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarla demasiado fina podría resultar en una textura blanda después de cocinarla, así que intente un corte ligeramente más grueso para una mejor mordida.
Step 2
Lleve a ebullición una olla con abundante agua, luego agregue aproximadamente 1/2 cucharada de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, añada la bardana cortada en juliana y blanquee durante exactamente 1 minuto. Este proceso elimina la astringencia natural de la bardana mientras conserva su crocantez.
Step 3
Inmediatamente enjuague la bardana blanqueada bajo agua corriente fría para enfriarla rápidamente. Luego, escúrrala a fondo en un colador, asegurándose de que se elimine todo el exceso de agua. Cualquier agua restante puede diluir el aderezo, por lo que un buen drenaje es clave.
Step 4
En un tazón grande, combine el gochugaru, la salsa de pescado, la salsa de soja para sopa, el jarabe de maíz, el ajo picado y las semillas de sésamo tostadas. Use una cuchara o espátula para mezclar los ingredientes del aderezo de manera uniforme hasta que estén bien combinados, asegurándose de que no haya grumos.
Step 5
Agregue las tiras de bardana escurridas al tazón con el aderezo preparado. Colóquelas suavemente en el tazón, asegurándose de que estén listas para mezclarse con la salsa.
Step 6
Ahora, mezcle suavemente la bardana con el aderezo usando sus manos. Masajee los ingredientes juntos suavemente para cubrir la bardana de manera uniforme. Evite amasarla o machacarla demasiado vigorosamente, ya que esto puede deshacer la bardana; un movimiento suave de volteo y mezcla es el mejor enfoque.
Step 7
El kimchi de bardana terminado se puede disfrutar de inmediato, pero para un sabor más profundo, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Es delicioso para comer de inmediato sin fermentación, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento cuando no tiene mucho apetito. ¡Disfrute de este kimchi de bardana con su magnífica textura crujiente y su perfectamente equilibrado sabor agridulce!
