Kimchi de Cebolla Refrescante y Dulce: Un Manjar de Verano Fácil de Preparar
Receta de Kimchi de Cebolla Fresca: Un Plato Ideal para el Verano
¡Ideal para cuando no tienes apetito! Te presento una receta de kimchi de cebolla fácil de hacer, crujiente y dulce. La cebolla es rica en quercetina, un compuesto conocido por mejorar la circulación sanguínea y ayudar a prevenir la presión arterial alta. En mi casa, consumimos muchas cebollas, ya sea en guisos, encurtidos o salteadas. Esta vez, decidimos experimentar preparándolas como kimchi. No necesitas hacer una pasta de arroz glutinoso ni pasar por procesos de marinado complicados; esta receta es sencilla y garantizamos que estará deliciosa. ¡Será un acompañamiento perfecto para despertar tu apetito durante los meses más cálidos!
Ingredientes para el Kimchi- 3 cebollas frescas (tamaño mediano)
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (salsa de anchoas o lanzón)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de camarones salados (picados)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 50g de cebollino
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 3 cebollas frescas de tamaño mediano. Lávalas bien. Personalmente, prefiero las cebollas de Changnyeong porque tienden a ser más firmes y se conservan mejor, pero es solo mi opinión. Para conservar las cebollas por más tiempo, guárdalas en un lugar seco y con sombra, permitiendo que la piel exterior se seque ligeramente.
Step 2
En un bol, combina 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de camarones salados picados, 5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de sirope de maíz y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien estos ingredientes del aderezo hasta que estén completamente integrados. Puedes usar miel u oligosacárido en lugar de sirope de maíz, y la salsa de anchoas es un buen sustituto de la salsa de lanzón. Siéntete libre de mezclar los condimentos con antelación o añadirlos directamente a las cebollas y mezclar.
Step 3
Ahora, cortaremos las cebollas en trozos que sean fáciles de comer. Como mis cebollas son de tamaño pequeño, primero las he cortado por la mitad.
Step 4
Las cebollas cortadas por la mitad se cortan en forma de cruz (en cuartos). Esto ayuda a que el aderezo penetre mejor, resultando en un kimchi más sabroso. Coloca las cebollas cortadas en el bol.
Step 5
Lava bien los cebollinos y córtalos en trozos de aproximadamente 4 cm. Añadir cebollino realzará el aroma y el sabor general del kimchi de cebolla.
Step 6
Empieza a mezclar las cebollas con el aderezo preparado. Mientras mezclas, notarás que algunas capas de cebolla se separan. Para las partes que permanezcan agrupadas, frótalas suavemente con las manos para asegurar que el aderezo las cubra de manera uniforme.
Step 7
Una vez que las cebollas estén mayormente cubiertas, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharadita de sal y los cebollinos picados. Mezcla todo suavemente.
Step 8
Mezcla con cuidado todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Sé delicado para evitar que las cebollas se deshagan.
Step 9
¡Tu delicioso kimchi de cebolla está listo! Aunque puedes disfrutarlo inmediatamente, te recomiendo encarecidamente dejarlo reposar en el refrigerador durante aproximadamente 8 horas. Esto permite que los sabores se mezclen, suavizando cualquier picor intenso y realzando una deliciosa dulzura crujiente. ¡Disfruta de este refrescante acompañamiento de verano!
