Kimchi de Cebolleta China de Primavera: Receta Fácil y Rápida
Kimchi de Primavera Aromático y Sabroso Hecho con Cebolleta China Fresca
¡La primavera ya está aquí y el vibrante aroma de la cebolleta china nos recuerda la estación! Hoy, llevemos el sabor de la primavera temprana a tu mesa. He preparado un delicioso kimchi de cebolleta china utilizando gachas de arroz blanco o arroz cocido que probablemente tengas en casa. ¡A mi esposo le encanta y puede terminar un tazón entero de arroz solo con este kimchi! Disfruta de los sabores frescos y deliciosos de la primavera.
Ingredientes- 1 manojo de cebolleta china de primavera fresca (aprox. 150g)
Aderezo- 1 taza de gachas de arroz blanco o pasta de arroz glutinoso
- 4 cucharadas de hojuelas de chile (gochugaru)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzura y umami)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 1 cucharada de extracto de atún (para añadir profundidad de sabor)
- 1 taza de gachas de arroz blanco o pasta de arroz glutinoso
- 4 cucharadas de hojuelas de chile (gochugaru)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzura y umami)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 1 cucharada de extracto de atún (para añadir profundidad de sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la cebolleta china. Lávala a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, recorta los extremos duros y corta las cebolletas chinas en segmentos de aproximadamente 5-6 cm, dividiéndolas en tres partes iguales. Esto hará que sean más fáciles de mezclar y comer.
Step 2
Ahora, ¡hagamos el sabroso aderezo! En una licuadora, combina las gachas de arroz blanco o la pasta de arroz glutinoso y licúa hasta que quede suave. (Si usas arroz cocido, añade un poco de agua para que se licúe mejor). En un tazón, mezcla las gachas licuadas con las hojuelas de chile, el ajo picado, la salsa de anchoas, el extracto de atún y el extracto de ciruela. Mezcla todo a fondo con una cuchara o batidor hasta que esté bien combinado y no queden grumos. Esto creará una pasta de aderezo suave y deliciosa. Usar pasta de arroz glutinoso casera añadirá una textura gomosa agradable.
Step 3
Coloca la cebolleta china cortada en un tazón para mezclar. Vierte el aderezo preparado sobre la cebolleta china. Con las manos, mezcla suavemente y revuelve la cebolleta china con el aderezo. Ten cuidado de no manipularla con demasiada fuerza, ya que esto puede magullar la cebolleta china y hacerla blanda. El objetivo es cubrir cada trozo de cebolleta china de manera uniforme con la sabrosa pasta.
Step 4
Transfiere el kimchi de cebolleta china terminado a un recipiente hermético limpio. Refrigera. Este kimchi se puede disfrutar de inmediato, pero para un sabor aún más intenso, déjalo reposar en el refrigerador durante al menos un día para permitir que los sabores se mezclen y se profundicen. ¡Disfruta de tu kimchi de cebolleta china de primavera fresco y casero!
