Kimchi de Cebolleta Fácil: ¡Más Delicioso Que el Kimchi de Cebolleta de Primavera!
Kimchi de Cebolleta Irresistible: ¡Supera al Kimchi de Cebolleta de Primavera!
Les presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar kimchi de cebolleta (chives), que supera en sabor al kimchi de cebolleta de primavera. Su textura crujiente y su sabor umami lo hacen perfecto para comer inmediatamente o después de una fermentación a temperatura ambiente de un día. ¡Transforme sus comidas diarias con este kimchi de cebolleta increíblemente fácil y sabroso!
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebolletas frescas (aproximadamente 300g)
Aderezo Picante y Dulce- 100ml de jugo de pera
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 10 dientes de ajo (picados finamente)
- 1/2 cucharada de sirope de jengibre
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de arroz cocido (o pasta de arroz glutinoso)
- 1/2 taza de salsa de pescado (aproximadamente 100ml)
- 2 cucharadas de gochugaru fino (para el color)
- 1 cucharada de gochugaru grueso (para el picante)
- 2 pizcas de sal (o al gusto)
- 100ml de jugo de pera
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 10 dientes de ajo (picados finamente)
- 1/2 cucharada de sirope de jengibre
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de arroz cocido (o pasta de arroz glutinoso)
- 1/2 taza de salsa de pescado (aproximadamente 100ml)
- 2 cucharadas de gochugaru fino (para el color)
- 1 cucharada de gochugaru grueso (para el picante)
- 2 pizcas de sal (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las cebolletas frescas. Recorte las hojas amarillas o marchitas y lávelas bien bajo agua corriente. Después de lavarlas, deje que escurran bien en un colador. Es fundamental eliminar el exceso de agua para evitar que el kimchi se ablande.
Step 2
Las cebolletas son delicadas, así que manéjelas con suavidad. Manipularlas o apretarlas en exceso puede liberar un sabor a hierba. Trátelas con cuidado para asegurar que absorban bien el aderezo.
Step 3
Ahora, prepare el delicioso aderezo, el corazón de su kimchi de cebolleta. En un bol, combine el jugo de pera, el ajo picado, el sirope de jengibre, el extracto de ciruela, el arroz cocido (o pasta de arroz), la salsa de pescado, el gochugaru fino, el gochugaru grueso y la sal. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Preparar el aderezo con antelación permite que los sabores se fusionen, creando un gusto más profundo.
Step 4
Coloque las cebolletas escurridas en un bol grande. Vierta generosamente el delicioso aderezo sobre las cebolletas. Asegúrese de que el aderezo cubra uniformemente todas las cebolletas.
Step 5
Es hora de mezclar suavemente. Comenzando por los extremos de las cebolletas, cúbralas cuidadosamente con el aderezo. Sea gentil para evitar aplastar las cebolletas. No escatime en el aderezo; usar una cantidad generosa es clave para un gran sabor.
Step 6
Una vez que las cebolletas estén bien cubiertas con el aderezo, divídalas en 6 porciones, similar a como prepararía el kimchi de cebolleta de primavera. Enrolle cada porción en un manojo y colóquelas ordenadamente en su recipiente para kimchi. Aunque está delicioso para comer inmediatamente, yo prefiero dejarlo a temperatura ambiente durante una noche antes de refrigerarlo. Esto permite una ligera fermentación, lo que resulta en un sabor aún más sabroso al día siguiente. ¡Disfrute de este delicioso kimchi!
