Kimchi de Cebolleta Rápido y Fácil
¡Transforma tus Cebolletas!: Delicioso Kimchi de Cebolleta en su lugar
Las cebolletas pueden ser difíciles de encontrar, ¿por qué no probar este delicioso kimchi de cebolleta? He adaptado una receta, usando mi propia mezcla de condimentos inspirada en un método del Chef Sumi. ¡Es una combinación absolutamente fantástica con carnes a la parrilla y ofrece una maravillosa explosión de sabor!
Ingredientes Principales- 2 Cebolletas (aprox. 170g)
Ingredientes del Aderezo- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (Kkanari)
- 1/2 Cucharada de Salsa de Pescado de Atún
- 1/2 Cucharada de Extracto de Ciruela
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Jengibre Picado
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (Kkanari)
- 1/2 Cucharada de Salsa de Pescado de Atún
- 1/2 Cucharada de Extracto de Ciruela
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Jengibre Picado
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando 2 cebolletas frescas. Después de lavarlas, pesaron aproximadamente 170g. Recorta los extremos de las raíces y lávalas a fondo bajo agua fría corriente.
Step 2
Ahora, es hora de cortar las cebolletas en trozos del tamaño de un bocado. Si planeas comerlo inmediatamente, cortarlas en tiras finas como ‘pajori’ (ensalada de cebolleta) es una excelente opción. Sin embargo, como lo estoy preparando para cenar esta noche, he optado por un corte más fino. ¡Mira qué volumen después de cortarlas!
Step 3
Añade 1 cucharada de salsa de pescado Kkanari a las cebolletas picadas y mézclalas suavemente. Déjalas reposar durante unos 10 minutos para permitir que las cebolletas se ablanden y absorban el condimento.
Step 4
Después de 10 minutos, incorpora 1/2 cucharada de salsa de pescado de atún y 1/2 cucharada de extracto de ciruela para añadir profundidad de sabor y un toque de dulzura. No dudes en ajustar la cantidad de salsa de pescado a tu preferencia personal.
Step 5
A continuación, añade una pizca de jengibre picado para un aroma fragante y 1 cucharada de ajo picado para realzar el perfil de sabor general. Ten cuidado de no añadir demasiado jengibre, ya que su fuerte sabor puede ser abrumador.
Step 6
Ahora, el ingrediente estrella: gochugaru (copos de chile coreano). He añadido una generosa cucharada para un color vibrante y un agradable toque picante. Si te gusta un plato más picante, siéntete libre de aumentar la cantidad.
Step 7
Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostado para un acabado a nuez y aromático. Para un sabor a sésamo aún más intenso, puedes triturar ligeramente las semillas antes de añadirlas.
Step 8
Ahora, mezcla a fondo todos los ingredientes del condimento preparados con las cebolletas. Masajear suavemente la mezcla con las manos asegura que el condimento se distribuya uniformemente y cubra cada trozo de cebolleta.
Step 9
¡Voilà! Tu delicioso kimchi de cebolleta está listo. La textura crujiente de las cebolletas combinada con el condimento picante y dulce crea un sabor exquisito. Es maravilloso disfrutarlo inmediatamente, pero desarrolla un sabor aún más profundo cuando se fermenta ligeramente. ¡Prueba a servirlo junto a tus carnes a la parrilla favoritas!
