Kimchi de Cebollino: Crujiente y Lleno de Sabor
[Kimchi de Cebollino Súper Fácil] ¡Receta de 5 Minutos! Un Delicioso Plato de Cebollino Perfecto para Acompañar el Arroz
¡Te presentamos el acompañamiento definitivo que puedes preparar incluso en días ajetreados: el Kimchi de Cebollino! Su preparación sencilla lo convierte en algo fácil de hacer cuando tienes poco tiempo. Si bien el kimchi crujiente y fresco (geotjeori) es maravilloso, el kimchi de cebollino que se ha ablandado y se ha infusionado con salsa de soja y gochujang es una verdadera joya oculta para los amantes del arroz. ¡Descubre una receta con ingredientes sencillos que cualquiera puede seguir para hacer un delicioso kimchi de cebollino!
Ingredientes Básicos- 150g de cebollino fresco
- 1 cucharada de gochugaru grueso (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (para dar umami)
- 2 cucharaditas de extracto de ciruela (para dulzor y acidez)
- 2 cucharaditas de camarones fermentados (saeujeot) (incluyendo el líquido, para un sabor salado profundo)
- 15g de ajo picado (aprox. 1 cucharada)
- 8g de jengibre picado (aprox. 1 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los cebollinos frescos bajo el chorro de agua. Para mayor tranquilidad, puedes remojar los cebollinos en agua con un chorrito de vinagre durante unos 10 minutos para eliminar eficazmente cualquier residuo de pesticidas.
Step 2
Después de lavarlos, corta los cebollinos en trozos manejables. Cortarlos un poco más largos que para el geotjeori, unos 10 cm (4 pulgadas), le dará a tu kimchi una textura más satisfactoria.
Step 3
Prepara un bol de vidrio o cuenco limpio. Combina el gochugaru grueso, el gochugaru fino, la salsa de anchoas, el extracto de ciruela, los camarones fermentados, el ajo picado y el jengibre picado. Mezcla bien hasta que no queden grumos, creando una sabrosa pasta de aderezo.
Step 4
Ahora es el momento de combinar los cebollinos y la pasta de aderezo. Ponte guantes desechables y mezcla todo suavemente. Asegúrate de que el aderezo cubra uniformemente los cebollinos sin aplastarlos. Si lo comieras ahora, ¡sería una ensalada fresca y crujiente de cebollino (geotjeori)! ^^
Step 5
En lugar de comerlo inmediatamente, deja que el kimchi de cebollino mezclado repose a temperatura ambiente durante unas 2 horas para que los cebollinos se ablanden y liberen sus jugos naturales. Durante este tiempo, mézclalos suavemente una vez más para asegurar que los sabores se distribuyan uniformemente, profundizando el sabor.
Step 6
¡Tu delicioso kimchi de cebollino está listo! Transfiere el kimchi terminado a un recipiente de almacenamiento limpio. Guárdalo en el refrigerador y podrás disfrutar de su sabor fresco y delicioso durante mucho tiempo. ¡Buen provecho!
