Kimchi de Hojas de Perilla Alinadas (Kkaennip Kimchi)
El Mejor Acompañante con Hojas de Perilla: Guía para Preparar Kimchi de Hojas de Perilla Marinadas
Presentamos un plato de hojas de perilla marinadas (Kkaennip Kimchi) súper sencillo que puedes preparar con solo un manojo de hojas de perilla. Este plato es increíblemente fácil de preparar y resulta en un acompañamiento perfecto para el arroz, con un aroma refrescante y un sabor dulce y picante.
Ingredientes para el Kimchi de Perilla- 30 hojas de perilla
- 10 cm de la parte blanca de cebolleta
- 1 chile de la variedad Cheongyang
- 1/8 de cebolla
- Aproximadamente 2 cm de zanahoria
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de extracto de atún (salsa de pescado)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de extracto de atún (salsa de pescado)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge las hojas de perilla en agua durante unos 10 minutos. Esto ayuda a limpiarlas a fondo y a mantenerlas frescas. Después de remojarlas, enjuágalas bajo agua corriente y sécalas suavemente.
Step 2
Prepara las verduras para el aderezo. Pica finamente o corta en juliana aproximadamente 1/8 de cebolla. La dulzura de la cebolla añadirá una profundidad encantadora al aderezo.
Step 3
Pica finamente 1 chile Cheongyang, retirando el tallo. Si prefieres un toque más picante, puedes añadir hasta dos chiles.
Step 4
Pica finamente unos 10 cm de la parte blanca de una cebolleta. El aroma refrescante de la cebolleta complementará maravillosamente el sabor de las hojas de perilla.
Step 5
Corta una zanahoria de unos 2 cm de largo en julianas finas. Esto añade un bonito color y un delicioso crujido al plato.
Step 6
Prepara 1 cucharada de ajo picado, un ingrediente clave para el aderezo. Usar ajo recién picado proporcionará el mejor aroma. Puedes usar un pasapurés de ajo o picarlo finamente con un cuchillo.
Step 7
En un bol grande, combina todas las verduras preparadas (cebolla picada, chile picado, cebolleta picada, zanahoria en juliana, ajo picado) con los ingredientes del aderezo: 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de extracto de atún y 1 cucharada de azúcar. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado para crear el aderezo.
Step 8
Ahora es el momento de marinar las hojas de perilla. Usando una cuchara, toma pequeñas cantidades del aderezo y espárcelo uniformemente sobre cada hoja de perilla. Ten cuidado de no frotar con demasiada fuerza, ya que las hojas pueden romperse.
Step 9
Coloca las hojas de perilla apilando de 2 a 3 hojas a la vez, extendiendo cuidadosamente el aderezo entre cada capa. Al apilar y asegurarte de que el aderezo cubra cada hoja a fondo, crearás un delicioso Kkaennip Kimchi.
Step 10
Aunque el Kkaennip Kimchi está delicioso para comer de inmediato, para un sabor aún más intenso, refrigéralo durante aproximadamente un día para permitir que el aderezo penetre completamente en las hojas. Los sabores se profundizarán y se mezclarán, ¡haciéndolo un acompañamiento excepcional para el arroz!
