Kimchi de Hojas de Perilla Fragante
¡Receta Súper Sencilla de Kimchi de Hojas de Perilla!
¡Este Kimchi de Hojas de Perilla es un acompañamiento indispensable para cualquier comida, garantizado que hará agua tu boca con solo mirarlo! Hemos preparado este kimchi, simple pero increíblemente delicioso, en un instante. Disfruta de un fantástico plato de acompañamiento que no requiere pasos complicados. También puedes ver la receta en video en https://youtu.be/UFyPhVkr6EA.
Ingredientes Principales- 200g de hojas de perilla frescas
- 1/2 cebolla dulce
- 2 chiles rojos
Salsa de Condimento- 1/4 taza de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 3g de jengibre picado
- 7 cucharadas de hojuelas de chile (gochugaru)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 taza de caldo de algas marinas (kombu)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1/4 taza de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 3g de jengibre picado
- 7 cucharadas de hojuelas de chile (gochugaru)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 taza de caldo de algas marinas (kombu)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorta los extremos duros de las hojas de perilla. Remójalas en agua mezclada con 1 cucharada de vinagre y 1/2 cucharada de sal durante al menos 15 minutos para asegurar su frescura.
Step 2
Mientras las hojas de perilla se remojan, prepara el caldo de algas. Agrega un trozo de alga marina seca a 1/2 taza de agua y déjala infusionar durante unos 15 minutos. Cuela y reserva el caldo.
Step 3
Pela la cebolla, córtala por la mitad y luego en rodajas finas. Para los chiles rojos, quita las semillas, córtalos por la mitad a lo largo y luego pícalos finamente. Esta preparación asegura que el condimento se distribuya uniformemente.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa salsa de condimento. Combina todos los ingredientes del condimento en un tazón y mezcla bien. Agrega el caldo de algas marinas preparado a la mezcla y revuelve completamente. Los sabores se intensificarán con el tiempo.
Step 5
Enjuaga suavemente las hojas de perilla preparadas bajo agua corriente sin que se separen demasiado. Sacude cuidadosamente el exceso de agua tanto como sea posible. El exceso de humedad puede hacer que el kimchi se ablande rápidamente.
Step 6
Toma cada hoja de perilla y unta una capa fina de la salsa de condimento entre cada 3-4 hojas. Asegúrate de que el condimento se aplique uniformemente para maximizar la deliciosa fusión de sabores.
Step 7
Coloca las hojas de perilla sazonadas de forma ordenada en un recipiente hermético. Presiona firmemente antes de cerrar la tapa. Esto ayuda a minimizar la exposición al aire, manteniendo el kimchi fresco por más tiempo. Puedes disfrutarlo inmediatamente o dejarlo refrigerar durante aproximadamente un día para que los sabores se mezclen maravillosamente.
