Kimchi de Jamón y Pepino Enrollado (Kimbap)
Receta Fácil de Kimbap de Kimchi y Jamón Casero
¡Aquí tienes un sencillo y delicioso Kimbap de Kimchi y Jamón, perfecto para cuando no tienes mucho apetito! La maravillosa combinación de pepino crujiente, kimchi ácido y jamón sabroso hará que tus papilas gustativas canten de alegría. ¡Disfruta de este kimbap especial con toda tu familia!
Ingredientes para el Relleno del Kimbap- 1 pepino
- 150g de kimchi
- 1 lata de spam o mortadela
- 3 porciones de arroz cocido
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 6 láminas de alga nori (gim)
- 12 hojas de shiso (perilla) frescas
Aderezo para la Ensalada de Pepino- Mayonesa, al gusto
- Una pizca de pimienta negra
Sazonador para el Arroz- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de sal
- Mayonesa, al gusto
- Una pizca de pimienta negra
Sazonador para el Arroz- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino y córtalo en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Espolvorea 1 cucharadita de sal gruesa sobre el pepino en rodajas y déjalo reposar durante unos 10 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, asegurando una textura más crujiente.
Step 2
Exprime el exceso de agua del kimchi y pícalo finamente. Calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo y saltea el kimchi picado hasta que esté tierno y fragante. Cocinarlo bien desarrolla un sabor más profundo.
Step 3
Corta el spam o la mortadela en trozos del tamaño de un bocado. Blanquea brevemente el jamón en rodajas en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a eliminar parte de la grasa del jamón, lo que da como resultado un sabor más limpio.
Step 4
Añade el jamón blanqueado y picado al kimchi salteado. Continúa cocinándolos juntos hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado. Esto permite que los sabores del kimchi y el jamón se mezclen maravillosamente.
Step 5
Mientras se cocina el kimchi y el jamón, enjuaga las rodajas de pepino saladas bajo agua corriente fría y exprime bien cualquier humedad restante. Coloca el pepino escurrido en un bol, añade mayonesa y una pizca de pimienta, y mezcla suavemente para crear la ensalada de pepino.
Step 6
En un bol aparte, combina el arroz cocido tibio con 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y un poco de sal. Usa una espátula de madera para mezclar suavemente el arroz, como si lo estuvieras cortando, para asegurar que esté sazonado uniformemente y permanezca suelto.
Step 7
Coloca una lámina de alga nori (gim) sobre una esterilla de bambú para enrollar. Coloca dos hojas de shiso sobre el alga. Extiende una capa fina del arroz sazonado sobre las hojas de shiso, dejando un pequeño borde en la parte superior. Luego, añade una porción generosa de la mezcla de kimchi y jamón salteados, seguida de la ensalada de pepino. Humedece el borde superior del alga con un poco de agua o mayonesa. Usando la esterilla de bambú, enrolla el kimbap firmemente. Corta en trozos del tamaño de un bocado y ¡disfruta de tu delicioso Kimbap de Kimchi y Jamón!
