¡Kimchi de Puerro Crujiente y Sabroso! Sencillísima Receta Estilo Sumi
¡El Ladrón de Arroz Definitivo! Kimchi de Puerro Fácil Inspirado en ‘Sumi’s Side Dishes’
Me inspiré para hacer este delicioso kimchi de puerro después de ver una receta en un artículo de noticias coreano sobre el popular programa ‘Sumi’s Side Dishes’. A pesar de que lo preparé de forma muy sencilla con los ingredientes que tenía a mano, resultó ser un absoluto ‘ladrón de arroz’, ¡un plato que te hace devorar plato tras plato de arroz! Los puerros son especialmente maravillosos para el kimchi en invierno, ya que son más dulces y tienen una textura crujiente fantástica. ¡Las recetas de la Chef Sumi siempre son un acierto! Este kimchi de puerro se puede preparar en solo 5 minutos. ¡Empecemos!
Ingredientes- 3 tallos de puerro (principalmente la parte blanca y verde claro)
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 2/3 cucharada de jengibre picado
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Los puerros de invierno son más dulces y sabrosos que los de verano, lo que los hace perfectos para el kimchi. Hoy, ¡vamos a preparar el kimchi de puerro presentado en ‘Sumi’s Side Dishes’! Primero, recorta las hojas exteriores ásperas de los puerros y lávalos a fondo bajo el grifo. Según se informa, la Chef Sumi usó unos 6 tallos, pero yo utilizaré los 3 tallos que tengo en casa. Siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 2
Una vez que los puerros estén limpios, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm (2-3 pulgadas) de largo. Cortarlos con decisión, con un satisfactorio sonido de ‘corte’, ayudará a mantener su crujiente. Utilicé 3 tallos de puerro y esta es la cantidad que obtuve. Cortarlos a una longitud manejable asegura que el condimento los cubra de manera uniforme y los hace más fáciles de comer.
Step 3
Una vez que los puerros estén limpios, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm (2-3 pulgadas) de largo. Cortarlos con decisión, con un satisfactorio sonido de ‘corte’, ayudará a mantener su crujiente. Utilicé 3 tallos de puerro y esta es la cantidad que obtuve. Cortarlos a una longitud manejable asegura que el condimento los cubra de manera uniforme y los hace más fáciles de comer.
Step 4
Ahora, preparemos el condimento. Puedes usar salsa de pescado de anchoa o de lanzón, la que tengas disponible. Coloca los puerros picados en un bol. Agrega el ajo picado, el jengibre picado, el gochugaru y 4 cucharadas de salsa de pescado. Si bien 4 cucharadas pueden parecer muchas al principio, son apropiadas para una mayor cantidad de puerros. Sin embargo, para solo 3 tallos, 2-3 cucharadas de salsa de pescado podrían ser más adecuadas, así que lo mejor es probar y ajustar. Finalmente, agrega 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. (Cuando preparé esto, casi se me acabaron las semillas de sésamo, así que puse solo un poco y rocié más por encima después de que estuvo listo).
Step 5
¡Con solo mirar este kimchi de puerro se me hace la boca agua! Si te encantan los puerros, ¡definitivamente te enamorarás de este kimchi! Al principio, puede parecer un poco seco ya que los puerros aún no han liberado su humedad, pero pronto se humedecerán a medida que los puerros liberen sus jugos naturales. Tiene un encanto único diferente al kimchi de cebolleta normal, y es tan adictivo que no podrás parar después de probarlo. La Chef Sumi usó guantes desechables para mezclarlo, pero a mí me resultó más fácil mezclar todo con una cuchara. Puedes usar tus manos o una cuchara, lo que prefieras.
