Kimchi de Rabano Joven Salteado (Chonggak Kimchi)
¡Kimchi de Rabano Joven Salteado Refrescante y Delicioso!
Descubra cómo preparar un sabroso salteado con kimchi de rábano joven bien fermentado. Su equilibrio entre ácido y dulce, junto con su textura crujiente, lo convierten en un acompañamiento ideal. ¡Pruébelo con un tazón de arroz tostado (nurungji) para una experiencia culinaria superior!
Ingredientes Principales- 1 kg de Kimchi de Rabano Joven (Chonggak Kimchi), bien fermentado
- 1 tallo de Cebolleta
Condimentos- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Azúcar (opcional, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1/2 cucharada de Aceite de Chile (Gochugaru Oil)
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Salsa de Soja (ajustar según la salinidad del kimchi)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Azúcar (opcional, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1/2 cucharada de Aceite de Chile (Gochugaru Oil)
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Salsa de Soja (ajustar según la salinidad del kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience con kimchi de rábano joven bien fermentado para obtener el mejor sabor. Si usa kimchi recién hecho, puede omitir el enjuague. Sin embargo, para el kimchi fermentado, se recomienda enjuagarlo ligeramente bajo agua fría. Esto ayuda a ajustar la acidez y la salinidad a su gusto.
Step 2
Corte el kimchi de rábano joven enjuagado en trozos del tamaño de un bocado. Recorte tanto las raíces del rábano como los tallos en longitudes manejables, de unos 3-4 cm cada uno. Esto asegura una textura agradable después de saltear.
Step 3
En un bol grande para mezclar, combine el kimchi de rábano joven picado. Pique finamente la cebolleta (tanto la parte blanca como la verde) y añádala al bol. A continuación, agregue 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de gochugaru. Mezcle suavemente para distribuir los ingredientes.
Step 4
Agregue 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de azúcar a la mezcla. Si prefiere menos dulzor o considera que el kimchi ya es lo suficientemente dulce, no dude en omitir el azúcar. Para un toque extra de picante y color, añada 1/2 cucharada de aceite de chile.
Step 5
Mezcle todo suavemente con las manos para asegurar que los condimentos cubran uniformemente el kimchi. Pruebe un pequeño trozo y si no está lo suficientemente salado, agregue 1 cucharada de salsa de soja. Deje reposar la mezcla unos minutos para que los sabores se mezclen.
Step 6
Caliente un sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el kimchi sazonado al sartén seco (no necesita aceite). Saltee rápidamente durante unos 3 minutos. Cocinar demasiado tiempo hará que el rábano se ablande y los tallos se pongan duros. El objetivo es cocinar ligeramente el kimchi y calentar los condimentos. Termine espolvoreando 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas.
Step 7
¡Su delicioso kimchi de rábano joven salteado está listo! Este plato, lleno de los sabores ácidos y dulces del kimchi de rábano joven bien fermentado y una textura crujiente satisfactoria, es un acompañamiento fantástico. ¡Combina excepcionalmente bien con un tazón de arroz caliente o el reconfortante sabor del nurungji (arroz tostado)!
