Kimchi de Tallos de Camote: ¡Crujiente y Delicioso!
Delicadeza de Temporada: ¡Kimchi Crujiente Hecho con Tallos Frescos de Camote!
¡Disfruta de un sabor de verano con este refrescante Kimchi de Tallos de Camote! Su textura crujiente y sabor refrescante son simplemente irresistibles. El sabroso aderezo complementa perfectamente los tallos frescos, ¡convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para cualquier comida! Fácil de hacer, ¡incluso para principiantes!
Ingredientes Principales- 1.2 kg de tallos de camote
Ingredientes del Aderezo- 5 cucharadas de salsa de pescado (tipo anchoa)
- 6 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 9 dientes de ajo
- 2 chiles rojos
- 1 trozo pequeño de jengibre
- 5 cucharadas de salsa de pescado (tipo anchoa)
- 6 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 9 dientes de ajo
- 2 chiles rojos
- 1 trozo pequeño de jengibre
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los tallos de camote limpios. Toma un puñado generoso de sal gruesa y espárcela uniformemente sobre todos los tallos. Agrega solo suficiente agua para cubrir apenas los tallos y déjalos en salmuera durante unos 15 minutos. Este proceso ablandará ligeramente los tallos mientras preserva su textura crujiente.
Step 2
Es hora de hacer la pasta del aderezo. Prepara tu licuadora o procesador de alimentos. Agrega la salsa de pescado, los dientes de ajo (9), el jengibre (1 trozo) y los chiles rojos (2). Licúa hasta obtener una pasta suave. Ten cuidado con la cantidad de ajo y jengibre; demasiado puede hacer que el sabor sea abrumador.
Step 3
A la mezcla licuada, agrega las hojuelas de chile rojo (6 cucharadas) y el azúcar (1/2 cucharada). Mezcla todo bien para crear el aderezo completo. El azúcar ayuda a equilibrar cualquier aspereza y realza el sabor umami general.
Step 4
Enjuaga los tallos de camote en salmuera a fondo bajo agua fría corriente varias veces. Es crucial lavarlos bien para eliminar cualquier amargor o astringencia. Después de enjuagar, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos.
Step 5
Coloca todos los tallos de camote escurridos en un bol grande para mezclar. Vierte generosamente la pasta de aderezo preparada sobre los tallos.
Step 6
Mezcla suavemente y revuelve los tallos con el aderezo usando las manos hasta que todo esté uniformemente cubierto. Ten cuidado de no romper los tallos mientras mezclas. ¡Tu delicioso Kimchi de Tallos de Camote está listo!
Step 7
Puedes disfrutarlo inmediatamente, o guardarlo en el refrigerador para que fermente y desarrolle un delicioso sabor ácido. Es maravilloso como acompañamiento para el arroz o incluso para usar como relleno fresco en rollitos.
