Kimchi Donkatsu Nabe Picante: ¡Un Sabor Sorprendentemente Delicioso!
Kimchi Nabe Fácil con Tonkatsu Congelado: Una Receta Única de Katsunabe
¡Prueba una receta de Kimchi Nabe sorprendentemente adictiva y deliciosamente picante! Este plato combina el crujiente y tierno tonkatsu con kimchi ácido, mozzarella cremosa y huevo cocido suave. Perfecto para una comida satisfactoria o un delicioso aperitivo.
Ingredientes Principales- 2 filetes de tonkatsu congelado (cocinado en freidora de aire o sartén)
- 60g de queso mozzarella (ajustar al gusto)
- 2 huevos grandes
- 180g de kimchi (bien fermentado, finamente picado)
- 1 chile coreano (opcional, para más picante)
- 50g de setas enoki (recortar la base y separar)
- 2 cebolletas (cortadas en trozos de 10 cm, en diagonal)
- 1/2 cebolla mediana (cortada en juliana fina)
Caldo Picante para Nabe- 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano, ajustar el nivel de picante)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de anchoas (para dar umami)
- 1 cucharada de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de ajo picado
- 300ml de agua
- 1 cubo de caldo (vegetal o de pollo, o usar 1 taza de caldo)
- Una pizca de perejil seco (para decorar)
- 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano, ajustar el nivel de picante)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de anchoas (para dar umami)
- 1 cucharada de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de ajo picado
- 300ml de agua
- 1 cubo de caldo (vegetal o de pollo, o usar 1 taza de caldo)
- Una pizca de perejil seco (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el tonkatsu congelado. Cocínalo en una freidora de aire a 190°C (375°F) durante unos 20 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Alternativamente, fríelo en una sartén con abundante aceite hasta que esté dorado por ambos lados.
Step 2
Una vez cocido, corta el tonkatsu en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Esto facilita su disfrute con el caldo y permite que los sabores se mezclen mejor.
Step 3
Prepara las verduras. Corta la cebolla en juliana fina. Pica las cebolletas y el chile coreano en diagonal. Asegúrate de que tu kimchi esté ya finamente picado para saltear fácilmente.
Step 4
En un bol, casca los dos huevos y bátelos suavemente hasta que estén combinados. Reserva.
Step 5
Ahora, vamos a saltear los aromáticos. Calienta una pequeña cantidad de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla en juliana y las partes blancas de las cebolletas. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Step 6
Añade el kimchi picado a la sartén y sofríelo con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que el kimchi se ablande ligeramente. Luego, incorpora el gochugaru y el azúcar. Continúa salteando a fuego medio hasta que esté bien combinado y fragante.
Step 7
Vierte el agua (300ml) y el cubo de caldo (o 1 taza de caldo). Lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario añadiendo una pizca de sal o salsa de soja a tu gusto.
Step 8
Coloca los trozos de tonkatsu cortados y las setas enoki sobre el caldo hirviendo. Deja que se cocinen durante uno o dos minutos para que absorban parte del sabroso caldo.
Step 9
Con cuidado, vierte los huevos batidos en los espacios vacíos alrededor del tonkatsu y las setas. Los huevos se escalfarán suavemente en el caldo caliente.
Step 10
Espolvorea generosamente el queso mozzarella sobre el tonkatsu. Distribuye el chile coreano picado por encima para darle color y un toque picante.
Step 11
Tapa la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento hasta que el queso se derrita por completo y el huevo esté cocido, generalmente unos 3-5 minutos.
Step 12
¡Tu delicioso Kimchi Donkatsu Nabe está listo! Espolvorea una pizca de perejil seco para un toque final y atractivo. ¡Sírvelo inmediatamente y disfruta de este reconfortante y sabroso plato!
