Kimchi Fácil de Repollo (Sin Salazón)
Kimchi de Repollo Delicioso y Fácil: ¡No Necesita Salazón!
Este es un kimchi de repollo maravillosamente crujiente y fresco que se prepara sin el tradicional paso de salazón. Simplemente mezcle el repollo con su aderezo de kimchi para obtener un plato rápido y sabroso. ¡Incluso obtendrá un delicioso jugo de kimchi más tarde, lo que lo convierte en un acompañamiento fantástico!
Ingredientes Principales- 1 cabeza de repollo (tamaño mediano)
- 2 manojos de cebollino (aprox. 50g)
- 1 cucharada de hojuelas de chile (para cubrir el repollo)
Aderezo de Kimchi- 1/2 cebolla pequeña
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de sirope de jengibre (o jengibre finamente picado)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de camarones salados (picados)
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile (para el aderezo)
- 2 cucharadas de arroz cocido (frío)
- Un poco de salsa de anchoas (para sazonar)
- Un poco de sal (para sazonar)
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de sirope de jengibre (o jengibre finamente picado)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de camarones salados (picados)
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile (para el aderezo)
- 2 cucharadas de arroz cocido (frío)
- Un poco de salsa de anchoas (para sazonar)
- Un poco de sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el repollo bajo el chorro de agua. Retire las hojas exteriores marchitas y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de ancho. Lave los cebollinos, escúrralos bien y córtelos en longitudes de 3-4 cm. Coloque el repollo picado en un tazón, agregue 1 cucharada de hojuelas de chile y mezcle suavemente hasta que el repollo esté uniformemente cubierto con el color. Esto ayuda a que el aderezo se adhiera mejor.
Step 2
A continuación, prepare el aderezo para el kimchi. Combine la 1/2 cebolla pequeña, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de sirope de jengibre, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 2 cucharadas de camarones salados picados, 1.5 cucharadas de hojuelas de chile y 2 cucharadas de arroz cocido frío en una licuadora o procesador de alimentos. Licúe hasta obtener una consistencia suave y pastosa. El arroz cocido actúa como aglutinante, similar a la pasta de arroz, dándole al aderezo un buen espesor y sabor sin pasos adicionales.
Step 3
Agregue toda la pasta de aderezo licuada al repollo y cebollino que cubrió con las hojuelas de chile. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente entre las verduras. Pruebe el kimchi y ajuste el sazón si es necesario agregando un poquito más de salsa de anchoas o sal para que se ajuste a su preferencia.
Step 4
Finalmente, espolvoree semillas de sésamo tostadas sobre el kimchi como toque final. Este kimchi de repollo es delicioso servido inmediatamente por su textura crujiente y sabor fresco. También puede almacenarlo en el refrigerador durante 2-3 días para permitir que fermente ligeramente y desarrolle un sabor más profundo. ¡Es un acompañamiento perfecto para el arroz o una excelente guarnición para carnes a la parrilla!
