Kimchi Fresco de Col China Baby (Geotjeori) Crujiente y Dulce
Receta Fácil de Kimchi Fresco de Col China Baby (Geotjeori) para un Acompañamiento Delicioso
¡Experimente la irresistible textura crujiente y el dulce sabor de este Kimchi Fresco de Col China (Geotjeori)! Hecho con tierna col china baby, este acompañamiento es tan delicioso que hará desaparecer su arroz en poco tiempo. Perfecto para una comida rápida y sabrosa.
Ingredientes Principales
- 1 cabeza de Col China Baby (Albaegi Cabbage)
- 1 tallo de Cebolleta
- 1/4 Cebolla
Salazón de la Col China
- 4 Cucharadas de Sal Marina Gruesa
- 200 ml de Agua
Aderezo (Pasta de Kimchi)
- 1/2 Cucharada de Pasta de Camarones Fermentados (picada)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 4 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 Cucharadas de Sirope de Arroz o Maesil Cheong (Extracto de Ciruela)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2.5 Cucharadas de Salsa de Pescado (Anchoa o Bacaladilla)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 4 Cucharadas de Sal Marina Gruesa
- 200 ml de Agua
Aderezo (Pasta de Kimchi)
- 1/2 Cucharada de Pasta de Camarones Fermentados (picada)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 4 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 Cucharadas de Sirope de Arroz o Maesil Cheong (Extracto de Ciruela)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2.5 Cucharadas de Salsa de Pescado (Anchoa o Bacaladilla)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte la base dura de la col china baby. Separe con cuidado las hojas una por una con la mano. Si las hojas son muy grandes, córtelas por la mitad y luego en 3-4 trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Coloque los trozos de col china cortados en un bol grande. Agregue 4 cucharadas de sal marina gruesa y 200 ml de agua. Mezcle suavemente para asegurar que la col china esté cubierta y sumergida. Déjela reposar unos 30 minutos para que se salmuere. Remueva a mitad de tiempo para un salazón uniforme.
Step 3
Mientras la col china se sala, prepare la deliciosa pasta de aderezo. En un bol pequeño, combine 1/2 cucharada de pasta de camarones fermentados picada, 2 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de maesil cheong, 1 cucharada de azúcar y 2.5 cucharadas de salsa de pescado. Mezcle bien con una cuchara hasta que esté todo combinado.
Step 4
Corte la cebolleta en juliana fina, de aproximadamente dos segmentos de dedo de largo. Esto añadirá una textura crujiente al kimchi. Corte también la 1/4 de cebolla en juliana fina. Esta forma es ideal para absorber el aderezo.
Step 5
Compruebe si la col china está correctamente salada. Doble suavemente una parte blanca de la hoja de col china. Si se dobla suavemente sin romperse, está perfectamente salada. Esto asegura una textura tierna pero crujiente.
Step 6
Enjuague ligeramente la col china salada bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Escurra bien la col china en un colador durante unos 10 minutos. Este paso es crucial para evitar que el kimchi quede demasiado aguado.
Step 7
Después de escurrir, presione suavemente la col china con las manos para eliminar cualquier agua restante. Transfiera la col china a un bol grande. Añada la pasta de aderezo preparada y mezcle suavemente para cubrir la col china sin aplastarla. Finalmente, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y mezcle ligeramente. ¡Su delicioso y apetitoso Kimchi Fresco de Col China está listo!
