Kimchi Jeon Crujiente y Picante: La Receta Casera Definitiva
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¿Antojo de algo delicioso? ¡Este Kimchi Jeon (Tortita de Kimchi) caliente, crujiente y sabroso es perfecto para cuando necesitas un snack o comida satisfactoria! El delicioso crujido del kimchi combinado con un sabor picante y salado lo hace irresistible. Fácil de preparar con ingredientes sencillos, es ideal para un capricho nocturno, un aperitivo rápido o incluso para agasajar a los invitados. Disfruta de esta tortita coreana increíblemente versátil y sabrosa que combina maravillosamente con el arroz.
Ingredientes
- 1 puñado de kimchi maduro (aproximadamente 1 taza), finamente picado
- 125g de tofu firme (aprox. 1/4 bloque)
- 1 chile coreano (cheongyang chili)
- 1/4 cebolla
- 3 cucharadas de mezcla para tortitas (buchim garu)
- 3 cucharadas de mezcla para freír (twigim garu)
- 4 cucharadas de salmuera de kimchi (o más, para ajustar la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente el kimchi, especialmente los tallos, en trozos pequeños. Esto asegura que el kimchi se distribuya uniformemente y añade una textura maravillosa a la tortita.
Step 2
Presiona ligeramente el bloque de 1/4 de tofu firme para drenar el exceso de agua. Luego, machácalo suavemente usando el filo de un cuchillo o un tenedor. No necesita quedar perfectamente liso.
Step 3
Pica finamente el chile coreano. Si te gusta más picante, puedes dejar las semillas.
Step 4
Pica finamente la cebolla. Añadir cebolla aporta dulzor y mejora la textura general de la tortita.
Step 5
En un bol para mezclar, combina 3 cucharadas de mezcla para tortitas y 3 cucharadas de mezcla para freír. Usar mezcla para freír le dará a tu tortita un acabado extra crujiente.
Step 6
Añade el kimchi picado, el tofu machacado, el chile picado y la cebolla picada a los ingredientes secos. Vierte gradualmente la salmuera de kimchi (empieza con 4 cucharadas) mientras mezclas a fondo para crear la masa. Ajusta la cantidad de salmuera para obtener la consistencia deseada.
Step 7
La masa debe ser ligeramente espesa, no demasiado líquida. Debe mantener su forma al ser recogida, en lugar de caer fácilmente de la cuchara. Si prefieres una masa más líquida, añade un poco más de agua o salmuera de kimchi hasta que alcance tu consistencia preferida.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca porciones de la masa en la sartén caliente y extiéndelas finamente en formas circulares. Inclinar ligeramente la sartén puede ayudarte a extender la masa de manera más uniforme y delgada.
Step 9
Una vez que escuches un sonido chispeante, reduce el fuego a medio-bajo. Cuando los bordes de la tortita comiencen a dorarse, levanta suavemente un borde para comprobar la parte inferior. Una vez que esté bien dorada, voltea la tortita con cuidado.
Step 10
Usa una espátula para presionar suavemente la parte superior de la tortita y asegurar que se cocine uniformemente y permanezca delgada. Puedes añadir un poco más de aceite a la sartén si es necesario para lograr una textura más crujiente.
Step 11
Los tallos de kimchi picados proporcionan un delicioso bocado crujiente en cada masticación, lo cual es una característica distintiva de esta deliciosa tortita. Asegúrate de cocinarla a fondo para evitar cualquier sabor a kimchi crudo.
Step 12
Aunque es deliciosa por sí sola, esta tortita de kimchi puede ser bastante salada si se come sin nada más. Es un acompañamiento fantástico para un bol de arroz caliente, ya que los sabores salados complementan perfectamente el arroz.
Step 13
¡Este Kimchi Jeon estaba tan increíblemente delicioso que lo volví a hacer para la cena después de disfrutarlo la primera vez! Si tienes kimchi maduro a mano, definitivamente prueba esta receta. ¡Será un éxito garantizado con toda la familia!
