Kimchi Jjim Picante y Profundo: La Receta Favorita de Nuestra Casa

¡El Plato Definitivo para Abrir el Apetito! Receta de Kimchi Jjim al Estilo Baek Jong-won para Dos Platos de Arroz

Kimchi Jjim Picante y Profundo: La Receta Favorita de Nuestra Casa

Les presentamos una receta de Kimchi Jjim que añade una dimensión picante y sabrosa a su mesa. Este plato, amado por todas las edades, es un acompañamiento indispensable para el arroz. A medida que el kimchi bien fermentado de su última tanda va menguando, y quizás lo estén guardando, ¿por qué no preparar esta receta para una comida especial? Acomodado sobre arroz blanco caliente, el tierno kimchi desmenuzado y el suculento cerdo crean un bocado de pura felicidad. ¡Experimenten una felicidad simple pero profunda, ‘So-hwak-haeng’ (felicidad pequeña pero segura), con este delicioso Kimchi Jjim!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 5 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 90 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

  • Cerdo (lomo o panceta) 1 kg
  • Kimchi de col napa bien fermentado 1/2 cabeza
  • Cebolla 1/2
  • Cebolleta 1 tallo
  • Chile Cheongyang 1
  • Chile Rojo 1

Ingredientes para el Aderezo

  • Agua 1 L
  • Doenjang (Pasta de Soja) 1/2 Cucharada
  • Saeujeot (Camarones Salados) 2 Cucharadas
  • Guk-ganjang (Salsa de Soja para Sopa) 3 Cucharadas
  • Azúcar 3 Cucharadas
  • Gochugaru (Copos de Chile Rojo) 3 Cucharadas
  • Jengibre Picado 1/2 Cucharada
  • Ajo Picado 1 Cucharada

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, preparemos la base del aderezo para un sabor profundo. En 1 L de agua, combine 1/2 cucharada de Doenjang, 2 cucharadas de Saeujeot, 3 cucharadas de Guk-ganjang y 3 cucharadas de azúcar. Mezcle bien. (¡Agregaremos el Gochugaru, el jengibre picado y el ajo picado más tarde!)

Step 1

Step 2

En una olla profunda, coloque el Kimchi de col napa bien fermentado (1/2 cabeza), después de escurrir el exceso de líquido, cortado en trozos del tamaño de un bocado. Si su kimchi es muy ácido, puede aumentar ligeramente el azúcar.

Step 2

Step 3

¡El cerdo es crucial para añadir riqueza al Kimchi Jjim! Corte la carne de cerdo en trozos ligeramente más grandes que de un bocado y colóquelos encima de la capa de kimchi. Tanto el lomo como la panceta de cerdo funcionan maravillosamente.

Step 3

Step 4

Vierta el líquido de aderezo preparado en la olla y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retire la espuma que suba a la superficie con una cuchara para obtener un caldo más limpio.

Step 4

Step 5

Mientras se cocina el guiso, prepare las verduras. Corte la cebolla en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm y corte las cebolletas y los chiles en diagonal en trozos grandes.

Step 5

Step 6

Tan pronto como la carne de cerdo comience a ponerse opaca, agregue 3 cucharadas de Gochugaru, las cebollas en rodajas y las cebolletas y chiles rojos cortados en diagonal. Continúe cocinando a fuego lento.

Step 6

Step 7

Ahora, ¡es el momento de realzar el aroma y el sabor del guiso! Agregue 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de jengibre picado. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y deje que hierva suavemente durante aproximadamente 1 hora. Si el caldo se reduce demasiado, puede añadir un poco de agua según sea necesario.

Step 7

Step 8

Finalmente, agregue los chiles Cheongyang para un toque picante y un color vibrante, y cocine a fuego lento brevemente. ¡Su delicioso y profundo Kimchi Jjim está listo! Sírvalo caliente sobre arroz y disfrute.

Step 8



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